Sipulit ja porkkanat sisältyvät moniin ensimmäisiin ja toisiin ruokalajeihin.Mutta harva tietää, paistetaanko porkkanat vai sipulit ensin.
Monet kokit ovat sitä mieltä, että porkkanat pitäisi paistaa ensin, koska ne ovat kovempia ja tarvitsevat pidemmän käsittelyn.Tämä on kuitenkin suuri virhe – sipulit eivät saa haluttua kultaista kuorta, vaan niistä tulee tylsiä ja epämiellyttäviä.
Lisäksi porkkanat vapauttavat paljon mehua, mikä tarkoittaa, että sipuleita ei paisteta vaan haudutetaan.Siksi sipuli paistetaan ensin.Vasta kun vihannes saa karamellivärin, voit lisätä porkkanat, kirjoittaa ’Belnovosti’.
Aiemmin kerrottiin ainutlaatuisesta sipulilajikkeesta, joka säilyy pisimpään.
Kyllä, olen täysin samaa mieltä! Sipulit pitää ehdottomasti paistaa ensin, jotta saadaan se täydellinen karamellisoitunut maku. Porkkanat voi sitten lisätä myöhemmin ja antaa niiden hautua herkulliseksi.
Luinko oikein, paistetaanko porkkanat vai sipulit ensin? Mikä on oikea järjestys?
Onko todella parempi paistaa sipulit ensin ennen porkkanoita? Millainen ero lopputuloksessa on?