Tomaattipasta on välttämätön ainesosa ruoanlaitossa, ja se antaa ruoille täyteläisen maun ja aromin. Kaupoista ostettu hammastahna sisältää kuitenkin usein ei-toivottuja lisä- ja säilöntäaineita. Tältä osin monet kotiäidit haluavat valmistaa tomaattipastan itse käyttämällä tuoreita, kypsiä tomaatteja.
Tämä prosessi ei ainoastaan hallita tuotteen koostumusta, vaan antaa myös mahdollisuuden säilyttää kaikki tomaattien hyödylliset ominaisuudet. Kotitekoisella tomaattipastalla on erinomainen maku ja haitallisten komponenttien puuttuminen. Katsotaanpa yksinkertaista mutta tehokasta tapaa valmistaa tämä monipuolinen tuote.
Ensin sinun tulee valmistaa tarvittavat ainesosat. Tomaattipastan valmistamiseksi tarvitset 4 kiloa kypsiä, mehukkaita tomaatteja. On tärkeää valita tomaatit, joilla on rikas maku ja aromi, koska lopputulos riippuu niiden laadusta. Lisäksi tarvitset 4 ruokalusikallista tavallista suolaa, joka toimii luonnollisena säilöntäaineena ja arominvahventeena. Lisää pastan rakennetta ja pidentää sen säilyvyyttä on suositeltavaa käyttää puoli ruokalusikallista kasviöljyä, mieluiten oliiviöljyä, joka tunnetaan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
Toiseksi tomaattipastan valmistusprosessi , vaikka se vie aikaa, on melko yksinkertainen suorittaa. Se alkaa tomaattien perusteellisella pesulla ja paloittelulla. Valmistetut vihannekset laitetaan kattilaan ja keitetään keskilämmöllä 30 minuuttia. On tärkeää sekoittaa seosta säännöllisesti puisilla astioilla palamisen välttämiseksi ja tasaisen kuumenemisen varmistamiseksi. Kun tomaatit ovat pehmenneet, ne on muussattava ja siivilöitävä poistamalla kuori ja siemenet. Ihanteellisen koostumuksen saavuttamiseksi jotkut kokit käsittelevät massaa lisäksi tehosekoittimella.
Kolmanneksi seuraava vaihe on tomaattimassan paistaminen . Kaada tätä varten valmistettu seos sopivan kokoiseen uunivuokaan. Tässä vaiheessa massaan lisätään suolaa ja kasviöljyä, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi. Paistaminen suoritetaan uunin maksimilämpötilassa 90 minuuttia. On tärkeää sekoittaa tahnaa säännöllisesti puisella lastalla tai lusikalla, jotta kosteus haihtuu tasaisesti ja ei pala.
Neljänneksi valmistuksen viimeinen vaihe on pastan valmiuden ja säilyvyyden määrittäminen . Merkki valmiudesta on havaittava paksuuntuminen ja tuotteen viskositeetin kasvu. Kun tahna saavuttaa halutun koostumuksen, se tulee välittömästi kaada esisteriloituihin purkkeihin. Lisäsuojan hapettumista vastaan ja säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa lisätä pieni määrä kasviöljyä päälle. Tämän jälkeen purkit suljetaan hermeettisesti.
Kotitekoinen tomaattipasta on loistava tapa säilyttää runsas tomaattisato, mutta myös mahdollisuus tarjota keittiöösi laadukas, luonnontuote ilman haitallisia lisäaineita. Tämä yksinkertainen resepti luo herkullisen ja terveellisen pohjan erilaisille ruoille kastikkeista keittoihin ja höyrytettyihin vihanneksiin. Kotitekoinen tomaattipasta säilyttää kaikki tuoreiden tomaattien hyödylliset ominaisuudet ja sitä voidaan säilyttää pitkään, mikä ilahduttaa sinua täyteläisellä maullaan ympäri vuoden.
Tämä resepti vaikuttaa todella herkulliselta! Itse valmistan tomaattipastaa usein kotona ja on totta, että siinä on aivan erilainen maku kuin kaupan valmiissa versioissa. Tärkeää on valita laadukkaita tomaatteja, jotka antavat pastalle täyteläisen maun.