Monet ihmiset kuorivat aina korkit ja voitelevat ne.
Kysymykseen ”Miksi?” he vastaavat yleensä: ”Niin vanhempani, isovanhempani ja isovanhempani tekivät.”
Yleensä väitteet loppuvat tähän.
Mutta onko yllä oleva perinne tärkeä toimenpide käytännön näkökulmasta? Katsotaanpa tätä asiaa!
Pitääkö voikorkeista poistaa iho?
Kummallista kyllä, tälle toimenpiteelle ei ole erityistä tarvetta.
Jos et halua käyttää paljon aikaa ja vaivaa, älä poista ihoa.
On totta, että monet ihmiset eivät pidä elokuvasta sienistä eroon pääsemistä kunnianosoituksena perinteelle: he näkevät tässä toiminnassa käytännön merkityksen.
Jotkut gourmetit ovat varmoja: tämä kuori on tiettyjen yhdisteiden lähde, joilla on tietty vaikutus suolistoon. Ilmeisesti ripuli on mahdollista.
Mutta tällaisia johtopäätöksiä ei ole vahvistettu millään. Ehkä tatakalla on jonkinlainen laksatiivinen vaikutus. Mutta tässä suhteessa sienet eivät ole millään tavalla parempia kuin tavallisimmat kurkut. Pääasia, ettei syö liikaa. Ja kalvon poistaminen ei todennäköisesti anna mitään tulosta.
Jotkut ihmiset uskovat, että kuoritut sienet näyttävät houkuttelevammilta keitossa. Jos astian ulkonäkö on sinulle erittäin tärkeä, voit poistaa kalvon voista etukäteen. Mutta ole tietoinen: tässä tapauksessa keitto on vähemmän rikas eikä niin maukas.
Pelkäätkö, että sienissä on hiekanjyviä? Huuhtele tatti kylmällä vedellä ja laita se astiaan, jossa on kuplivaa nestettä. Muutaman minuutin kuluttua sammuta lämpö, kaada vesi pois ja poista sienet: monissa niistä ei enää ole kalvoa (sekä likaa).
Voikorkkeja ei tarvitse kuoria, ellei halua käyttää aikaa ja vaivaa siihen. Perinteiden kunnioittaminen on tärkeää monille, mutta käytännössä ihon poistolla ei ole suurta merkitystä. Älä syö liikaa sieniä, riittää kun huuhtelet ne hyvin ennen ruoanlaittoa.