Monet ihmiset lisäävät esipaistettua sipulia keittoihin ja liemiin. Mutta kaikki eivät tiedä, että väärin paistetut sipulit voivat olla myrkyllisiä. Selvitetään, mitä haittaa tämä aiheuttaa ja kuinka paistaa sipulia oikein.
-
Kun sipulia kuumennetaan liikaa, varsinkin kun ne palavat, muodostuu vaarallista syöpää aiheuttavaa ainetta – akryyliamidia. Se voi kertyä elimistöön ja provosoida syövän kehittymistä.
-
Akryyliamidin esiintymisen välttämiseksi sipulit tulee paistaa kohtuullisessa lämpötilassa välttäen palamista. Sipulin tulee muuttua keltaisiksi, mutta ei ruskeaksi. On myös tärkeää pilkkoa sipulit suuremmaksi, koska ne palavat nopeammin pienessä muodossa.
Jos sipulipalat ovat hieman palaneet, sinun on poistettava palaneet alueet ennen kuin lisäät ne kiehuvaan keittoon tai liemeen.
Noudattamalla näitä yksinkertaisia suosituksia paistaessasi sipulia saat maukkaan ainesosan liemeen vahingoittamatta terveyttäsi.
