Vinaigrette – on todellinen venäläisen keittiön klassikko, jota monet sukupolvet rakastavat.Vinaigretten ravintoainesisältö tekee siitä loistavan valinnan sekä arkiruokiin että juhla-aterioihin.
Jopa tällaiset perinteiset reseptit eivät kuitenkaan ole immuuneja kulinaarisille kokeiluille ja innovatiivisille ideoille.Tässä artikkelissa tarkastellaan mielenkiintoista muunnelmaa vinaigrette-valmistuksesta lisäämällä siihen ei-perinteisiä ainesosia, jotka antavat sille herkän rakenteen ja tasapainoisemman makuprofiilin.
Ensinnäkin kokit neuvovat lisäämään maitoa vinaigretteen.Tämä saattaa tuntua epätavalliselta, mutta maito antaa ruokalajille kermaisen pehmeyden ja pehmentää joidenkin vihannesten kirpeää makua.Riittää, että maitoa lisätään yksi teelusikallinen annosta kohti pilkottuja vihanneksia.On tärkeää, että kaadat maidon joukkoon ennen kasviöljyn käyttöä, jotta ainesosat yhdistyvät paremmin.
Toiseksi tasapainoisemman maun saamiseksi on suositeltavaa lisätä vinaigretteen pieni määrä sokeria, noin ripaus annosta kohti.Sokerilla korostetaan joidenkin vihannesten luonnollista makeutta ja neutraloidaan myös ruokalajin liiallista happamuutta.
Voit myös korvata perinteisen kasviöljyn majoneesilla tai luonnonjogurtilla.Nämä ainesosat antavat vinaigretteen hienovaraisemman koostumuksen ja lisää makuvivahteita.
Kokeilemalla maidon, sokerin ja vaihtoehtoisten kastikkeiden lisäämistä voit antaa klassiselle vinaigrettelle aivan uudenlaisen vivahteen.On kuitenkin tärkeää, että et innostu liian monista epätavallisista ainesosista, jottei menetä ainutlaatuista makua, joka tekee tästä ruoasta niin suositun.
