Vastoin yleistä uskomusta voit tehdä uskomattoman maukkaan ruokalajin muutenkin kuin kalliista raaka-aineista.Joskus tavalliset perunat riittävät.Krotoshka Kartoshka -pikaruokakahvilaketjun brändikokki Sergey Mikheev kertoo, miten muutamasta mukulasta valmistetaan herkullisia maustepalloja.
Ruoan tärkeimpänä ominaisuutena pidetään sen monipuolisuutta.Perunapalleroita voi tarjoilla täydellisenä herkkuna tai lisäkkeenä.Ruoka sopii hyvin lähes minkä tahansa samppanjan kanssa.
Tarvitset:
- Perunoita – 0,5kg.
- Valkosipuli – 50 gr.
- Jauhettu korianteri – 1 tl.
- Cheddarjuusto – 50 g.
- Kananmuna – 2 kpl
- Durumvehnäjauhot – 30 g.
- korppujauhoja – 70 g.
- Suola – 7 g.
- Jauhettu mustapippuri – 1 g.
Kastike:
- Majoneesi – 100 gr;
- Pieni suolattu kurkku – 50 gr.
- Valkosipuli – 10 g.
On tärkeää, että perunoihin ei jää kuoria.
Kuva: freepik/ru.freepik.com.
Cooking: .
- Keitä ensin perunat.Voit tehdä sen tavalliseen tapaan.Anna sen jälkeen juuresten jäähtyä ja soseuta ne sitten perunamuusiksi.
- Raasta cheddarjuusto ja hienonna sipuli.Lisää kukin komponentti perunoiden joukkoon.Lisää sen jälkeen seoksen päälle korianteria, suolaa, pippuria ja yksi vatkattu kananmuna.Sekoita valmiste huolellisesti lautaselle.
- Ota saatu massa ja muotoile siitä palloja.
- Vatkaa toinen muna ja jätä se sitten erilliseen kulhoon.Kasta pallot ensin jauhoihin ja sitten kananmunaan.Jäljelle jää vain ripotella jokaiselle palalle korppujauhoja.
- Aseta pallot vuokaan.Ripottele jokaisen päälle öljyä.
- Lähetä vuoka kahteen sataan celsiusasteeseen esilämmitettyyn uuniin.Ota pallot kymmenen minuutin kuluttua uunista ja pirskottele ne uudelleen voilla.
- Lopulta ei tarvitse kuin palauttaa astia takaisin uuniin, ja noin viideksi minuutiksi.
Kun aika on kulunut, herkku tarvitsee vain ottaa pois uunista.Se kannattaa tarjoilla tartarkastikkeen kanssa, jonka voi valmistaa etukäteen.
Aikaisemmin julkaistiin tattarilla valmistettujen kanaleikkeleiden resepti.
