Väärän savupisteen omaavan huonolaatuisen öljyn käyttö voi uhata vakavia sairauksia aina syöpään asti.Keskustelussa portaalin ’Ja nyt kiinnitä huomiota!’ kanssa luontaislääkäri ja ravitsemusterapeutti Ekaterina Novikova kertoi, miten valita oikea tuote paistettuja ruokia varten.
Suurin ero turvallisen öljyn välillä on lämpötila, jossa se alkaa muuttua transrasvoiksi sekä vapauttaa rasvahappoja paistamisen aikana.Tuotteen on välttämättä oltava erittäin kestävä.Pahin tässä on jalostettu öljy – sen käyttö ja jatkokäyttö uhkaa hormonaalisia toimintahäiriöitä, ateroskleroosia, sepelvaltimotautia ja jopa onkologiaa.
Jalostamattomia monityydyttymättömiä öljyjä, kuten pellavansiemen-, auringonkukka-, hamppu- ja seesamiöljyjä, ei pitäisi lisätä lainkaan paistettaessa.Ne tulisi nauttia raakana ja lisätä salaatteihin.
’Kaikkien öljyjen ongelma on niiden epävakaus.Jos harhautuu, ylikuumentaa paistinpannun, voi saada transrasvoja käyttökelpoisesta öljystä, ja tässä voi saada syöpää’, Novikova korosti.
Turvallisimmat öljyt ovat niitä, joilla on korkein savupiste.Paistamiseen avokado- ja kookostuotteet ovat paras valinta, asiantuntija korosti.
Aiemmin ravitsemusterapeutti nimesi yksinkertaisen tuotteen, jota vanhusten tulisi syödä immuniteetin vuoksi.
Miten varmistan, että käyttämäni öljy on turvallista? Onko savupiste merkittävä tekijä valinnassa?