Neuvostoliitossa siilit hapankermakastikkeessa olivat erittäin suosittu ruokalaji.Ne voidaan valmistaa joko smetanapohjaisina tai jogurttia lisäämällä (klassisena, ilman makuaineita).
Täyte sopii minkä tahansa lihan kanssa.Esimerkiksi kanan-, sian- tai naudanlihaan.
Neljää annosta varten tarvitset: puoli kiloa jauhelihaa, kaksi punasipulin päätä, 350 grammaa luonnonjogurttia tai smetanaa, 150 grammaa tomaattipyreetä, yhden kananmunan, puoli skanssia riisiä, laakerinlehden, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
- Huuhtele riisi ja keitä se puolikypsäksi.
- Lisää jauheliha ja munat riisin joukkoon.Sekoita huolellisesti.
- Muotoile riisi- ja lihaseoksesta halkaisijaltaan noin viiden senttimetrin kokoisia palloja.Pyörittele ne jauhoissa.
- Kuumenna paistinpannu hyvin kasviöljyllä ja paista palloja hieman.Niiden pitäisi muuttua ulkopuolelta kiinteiksi, mutta pysyä sisältä raakoina.
- Yhdistä smetana tai luonnonjogurtti ja tomaattipyree.Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää laakerinlehti.
- Siirrä lihapullat syvällä öljyttyyn paistinpannuun.Kaada päälle tomaatti-maitokastike niin, että siilit peittyvät lähes kokonaan.
- Peitä pannu kannella ja hauduta ruokaa noin 20 minuuttia.
- Hienonna punasipuli ja ripottele siilien päälle.Kypsennä sen jälkeen vielä noin viisi minuuttia.
- Ennen tarjoilua lihapullat voi ripotella yrteillä ja lisätä lisäkkeen (riisi, perunamuusi tai pasta).
Lihasiilien pohjana käytetään riisiä.
Kuva: freepik.com/jcomp.
Resepti pastaan simpukoiden kanssa on julkaistu aiemmin.
Mahtava resepti! Lihapullat smetanakastikkeessa ovat suosikkini lapsuudesta asti. On hienoa nähdä tämä perinteinen resepti jaettavan niin selkeästi. Aion ehdottomasti kokeilla tätä pian!
Resepti vaikuttaa herkulliselta ja helppovalmisteiselta! Suosittelen kokeilemaan erityisesti perheen pienimpien kanssa, varmasti menee hyvin kaupaksi.