Hapankaalia rakastetaan monissa maailman maissa.Tšekin tasavallassa tämä välipala on aina pöydässä, koska paikalliset kotiäidit ovat valmistaneet sitä saman reseptin mukaan jo vuosisatojen ajan, ja se on aina osoittautunut erittäin maukkaaksi ruoaksi.
’Ja nyt huomio!’.
Seitsemää kiloa kaalia varten tarvitset kilon porkkanoita, 500 grammaa sipulia, 100 grammaa suolaa, viisi-seitsemän palaa mustapippuriherneitä ja kaksi laakerinlehteä.
Kaali hienonnetaan, porkkanat raastetaan, sipulit leikataan renkaiksi.Sitten kaikki ainekset sekoitetaan, lisätään suola, pippuri, laakerinlehti ja levitetään kolmen litran purkkeihin.Puristetaan pesällä ja jätetään lämpimään paikkaan kolmeksi vuorokaudeksi. tökkimällä kaalia ajoittain, jotta ilma pääsee ulos.
Neljäntenä päivänä kaali puristetaan suolavedestä.Suolaliuos keitetään ja kaadetaan takaisin purkkeihin.Juuri tämä temppu antaa kaalille mukavan rapeuden, kirjoittaa Cook.ru-sivusto.
Aiemmin Pohjois-Carolinan yliopiston tutkijat kertoivat hapankaalin epätavallisista hyödyllisistä ominaisuuksista.
Kiitos artikkelista! Näyttää siltä, että tšekkiläiset kotiäidit todella hallitsevat hapankaalin valmistuksen taidon. On hienoa, että perinteitä vaalitaan ja jaetaan vuosisatojen ajan. Olen itse innostunut kokeilemaan tätä reseptiä kotona!