Jokainen kotiäiti tietää, että kypsennetyn naudan- tai sianlihan kypsentäminen voi olla vaikeaa.Keittiömestari Artem Martirosov kertoo pienen tempun, joka tekee ruokalajeista paljon maukkaampia.
Asiantuntija korosti, että naudan- tai sianlihan kypsentämiseen on olemassa erilaisia tekniikoita.Esimerkiksi Etelä-Koreassa liha laitetaan suoraan kiehuvaan veteen.Tätä menetelmää ei kuitenkaan voi kutsua ainoaksi oikeaksi.
’Mielestäni naudan- tai sianlihaa on laitettava kuusi tuntia juoksevaan kylmään veteen ennen kypsennystä.Perinteisistä kypsennysmenetelmistä päätellen liha laitettiin virtaan ei-toivottujen proteiinien poistamiseksi’, Martirosov selitti Horodovoj-portaalin kanssa käydyssä keskustelussa.
Asiantuntija lisäsi, että lihaan jää usein paljon verta.Tämä vaikuttaa myöhemmin makuun.Jos ylimääräinen proteiini kuitenkin poistetaan, siitä tulee pehmeämpää.
Aikaisemmin tuli tunnetuksi miksi laittaa siivilä lihan pannun päälle.
Mielestäni naudan- tai sianlihaa on laitettava kuusi tuntia juoksevaan kylmään veteen ennen kypsennystä. Perinteisistä kypsennysmenetelmistä päätellen liha laitettiin virtaan ei-toivottujen proteiinien poistamiseksi.