KotiReseptitTee tämä ennen kananmunien keittämistä: yllätyt, miten helppoa munien kuoriminen on

Tee tämä ennen kananmunien keittämistä: yllätyt, miten helppoa munien kuoriminen on

Ravitsemustieteilijä Harold McGee paljasti kirjassaan ’On Food and Cooking: The Science and Knowledge of Cooking’ (Ruoasta ja ruoanlaitosta: ruoanlaiton tiede ja tieto), että vanhat munat kuoriutuvat keitettäessä paremmin kuin nuoret munat.Kyse on pH-tasosta, joka muuttuu munan sisällä säilytyksen aikana.Mutta jos haluat keittää tuoreet munat ja kuoria ne helposti, on olemassa helppo tapa – lisää vain hieman ruokasoodaa veteen.

Lisää ruokasoodaa kiehuvaan veteen, ja se muuttaa munan happotasoa.

Jotta tämä menetelmä toimisi, lisää puoli teelusikallista ruokasoodaa munien keittämiseen käytettävää vesilitraa kohti.Tärkeintä on, ettei liioittele, sillä jos ruokasoodaa on paljon, kananmunien mausta voi tulla hieman rikkipitoinen, kirjoittaa Tastingtable.

Aiemmin kerrottiin, että kananmunat säilyvät jääkaapissa tuoreina kolme kuukautta, jos ne laittaa oikealle puolelle.

Niko Ahlqvist
Niko Ahlqvist
Hei. Nimeni on Göta ja olen tämän ihanan viestin kirjoittaja. Ehkä se koskee puutarhanhoitoa tai ehkä se koskee ruokaa. Tai ehkä se on elämänohje. Joka tapauksessa, kun sain tietää siitä, kävin sen läpi, kokeilin sitä käytännössä ja kirjoitin siitä teille. Hyvä lukija.
AIHEESEEN LIITTYVÄT ARTIKKELIT

2 KOMMENTIT

  1. Vanhat kananmunat kuoriutuvat paremmin keitettäessä kuin nuoret, kertoo ravitsemustieteilijä Harold McGee. Hän paljasti kirjassaan ’On Food and Cooking: The Science and Knowledge of Cooking’ että pH-taso vaikuttaa kuorimiseen. Jos haluat helposti kuorittavia tuoreita munia, lisää ruokasoodaa kiehuvaan veteen. Muista annostella sitä oikein, ettei maku kärsi.

JÄTÄ VASTAUS

Kirjoita kommenttisi!
Kirjoita nimesi tähän

Suosituimmat

Vain 2 lusikallista suoraan salaattiin – sillistä turkin alla tulee mestariteos: tärkein ainesosa on nimetty

Klassinen resepti silakalle turkin alla on tuttu lähes jokaiselle emännälle.On kuitenkin helppo arvata, että yksitoikkoinen salaatti kyllästyttää lopulta ja aiheuttaa vain inhoa.Asiantuntijat ovat kertoneet,...