Uudenvuoden vieraat lumoutuvat emännästä, joka osaa valmistaa kolodet oikein.Ja tässä asia on herkkä, yksi virheaskel, ja se on siinä – ei kimmoisuutta ja makua, ja myös sameaa.Näkee tämän, jopa ruokailuvälineet hänen käsissään eivät halua ottaa.Älä huoli, kylmät kakut tulevat aina erinomaisiksi niissä, jotka tuntevat neljä pientä hienoutta.
Ensinnäkin asia on se, että padassa on oltava sianlihan jalat tai rystyset (yksi tai kaksi kappaletta 8-10 litraa vettä kohti), toinen vaihtoehto – kananjalat.Ei missään nimessä kannata liioitella, sillä cholodetsista voi tulla tammisia.
Toinen vivahde veden määrässä.Se on kaadettava varauksella, niin että se peittää lihan ja kuuden tunnin keittämisen jälkeen.
Kolmas vivahde liittyy vaahtoon.Se on poistettava kokonaan – erityisen huolellisesti.Näin varmistetaan, että liemi on täysin kirkasta.Kun se on valmis, vähennä lämpöä minimiin, jotta liha kyllästyy liemeen pehmeästi.
Et ole koskaan ennen valmistanut näin maukasta kylmäkurpitsaa.
Kuva: Victor Lisitsyn/Global Look Press.
Viimeinen asia on, että kiehumisen jälkeen cholodetsin on levättävä.Älä kiirehdi kaatamaan muotteihin, vaan anna hautua pari tuntia.Siitä tulee vahvaa, maukasta ja tuoksuvaa.Kun kaadat astioihin, laita ne jääkaappiin vasta puolen tunnin kuluttua.Näitä sääntöjä noudattamalla hämmästytät aina vieraasi kylmällä lihalla, josta tulee erikoisuutesi.
Aiemmin kerrottiin, mitä sinun on tehtävä leivän kanssa, jotta saat herkullisimmat voileivät punaisella kaviaarilla.
Onko cholodeckin valmistuksessa todella tarpeellista poistaa vaahto kokonaan vai voiko sitä jättää osittain? Kiitos!
Kyllä, cholodeckin valmistuksessa on todella tarpeellista poistaa vaahto kokonaan. Näin varmistetaan, että lopputulos on täysin kirkas ja maku on parhaimmillaan. Älä jätä vaahtoa osittain, vaan huolehdi sen poistamisesta kokonaan parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi. Toivottavasti tämä auttoi!