Munien säilyttäminen jääkaapissa on yleinen tapa pidentää niiden tuoreutta ja säilyvyyttä.Lara Gessler kuitenkin paljasti, että hän säilyttää omat munansa jääkaapin ulkopuolella.Kuten hän selittää, tämä menetelmä tekee niistä pehmeämpiä keittämisen jälkeen.
Lara Gessler aiheutti melkoisen kohun, kun hän paljasti Rogalska Show -sohvalla, että hän säilyttää kananmuniaan jääkaapin ulkopuolella.Monille tämä on käsittämätöntä, kun taas toiset eivät näe muuta vaihtoehtoa munien säilytykseen.
Pitäisikö munat säilyttää jääkaapissa?
Lara Gessler istui sohvalla Marzena Rogalskan edessä TVN Style -kanavalla lähetetyssä „Rogalska Show“ -ohjelmassa.Haastattelun aikana Gessler yllätti monet, myös juontajan, kun hän sanoi, ettei hän pidä munia jääkaapissa.
– Ja missä ne ovat kaupassa?– Lara Gessler kysyi retorisesti.– Silloin munakokkelista tulee pehmeämpää, ja jos sinulla on jääkaapista otetusta munasta pehmeäksi keitetty muna, valkuainen on aina kumimainen, hän selitti.
Silti munien säilyttäminen jääkaapissa ei vahingoita munia, mutta se pitää ne tuoreempina pidempään.Mutta muista olla säilyttämättä niitä laitteen ovella, sillä lämpötilan muutokset, joille ne altistuvat aina kun jääkaappi avataan ja suljetaan, voivat vaikuttaa negatiivisesti niiden tuoreuteen. On suositeltavaa ottaa kananmunat pois jääkaapista muutamaa minuuttia aikaisemmin, jotta ne saadaan huoneenlämpöisiksi ennen käyttöä.Näin toimitaan, kun valmistetaan munia sisältäviä kakkuja tai kypsennetään niitä pehmeiksi tai koviksi.Muista, että lämmitettyjä kananmunia ei saa enää säilyttää jääkaapissa.
Voiko kananmunia säilyttää jääkaapin ulkopuolella?
Kananmunien säilyttäminen jääkaapin ulkopuolella on turvallista, mutta muutamin edellytyksin. Muista, että jääkaapin ulkopuolella säilytettävät munat ovat edelleen alhaisemmassa lämpötilassa kuin kotikeittiössä. Lisäksi munien säilyttäminen jääkaapin ulkopuolella olevalla hyllyllä ei ole pysyvä käytäntö kaikissa myymälöissä.Itse asiassa paljon riippuu kyseisen ketjun politiikasta.
Kananmunat tulisi säilyttää enintään 20 asteen tasaisessa lämpötilassa varjoisassa paikassa.Tämä on yksi syy siihen, miksi ei ole harvinaista, että kananmunat ovat kauppojen hyllyillä – yleensä siellä on alle 20 astetta C. Niitä voidaan siis säilyttää sekä jääkaapissa että keittiön kaapissa tai ruokakomerossa. Useiden ehtojen on kuitenkin täytyttävä.Ensinnäkin on varmistettava, että lämpötila ei nouse yli 20 celsiusasteen munia säilytettäessä (esim.ruoanvalmistuksen aikana, kun höyry lämmittää tilaa).Toiseksi on vältettävä munien siirtämistä usein hyvin alhaisen ja hyvin korkean lämpötilan välillä.
2-8 °C:n lämpötilassa säilytettyjen munien pitäisi säilyä tuoreina 5 viikkoa, mutta ne on suositeltavaa syödä enintään 28 päivän kuluttua muninnasta (on tietenkin parasta noudattaa pakkauksessa olevia tietoja). Jääkaapin ulkopuolella säilytetyt munat säilyvät tuoreina hieman lyhyemmän ajan Tällöin ne on parasta syödä viikon kuluessa (tilamunien osalta) ja 14 päivän kuluessa myymälämunien osalta.On kuitenkin muistettava, että noin 5 päivän säilytyksen jälkeen huoneenlämmössä munien laatu alkaa heikentyä ja niiden ravintoarvo vähenee.
Mielestäni on mielenkiintoista, että Lara Gessler ei pidä munia jääkaapissa. Hän varmasti tietää mistä puhuu, ja ehkä perinteiset keinot eivät ole aina paras vaihtoehto. Itse olen tottunut säilyttämään munat jääkaapissa, mutta ehkä kokeilen Gesslerin tapaa ja näen, mitä eroa se tekee ruoanlaitossani.