Nuoret käpytikkaat eivät ole vain metsän kaunis tuoksu, vaan myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka hyödyttävät terveyttämme. Niistä voidaan valmistaa aromaattisia siirappeja, säilykkeitä, tinktuureja ja jopa hyytelöitä, jotka paitsi ihastuttavat maullaan, myös vaikuttavat lääkkeellisesti.
Kun nuoria käpyjä alkaa ilmestyä metsään, avautuu mahdollisuus terveellisten ja aromaattisten säilöntäaineiden valmistamiseen. Näin voit paitsi hyödyntää luonnon lahjoja myös parantaa terveyttäsi ja hyvinvointiasi. Tutustu, mitä säilöntäaineita voit tehdä nuorista kävyistä ja miten ne hyödyttävät terveyttäsi.
Nuoret männyn käpyjä – terveyden aarreaitta
Miksi kannattaa tarttua nuorista kävyistä valmistettuihin säilykkeisiin? Syitä on monia. Nämä huomaamattomat männyn kukinnot:
- Niiden sisältämät C– ja A-vitamiinit sekä flavonoidit stimuloivat immuunijärjestelmää ja suojaavat infektioilta ja vilustumiselta.
- Yskänlääkkeet – ne auttavat purkamaan hengitysteitä, mikä helpottaa yskää ja kurkkukipua.
- Parantavat ruoansulatusta – säätelevät ruoansulatusjärjestelmää, edistävät ruoansulatusta ja lievittävät vatsavaivoja.
- Antaa lisäenergiaa – sisältää runsaasti B-vitamiineja ja kivennäisaineita, lisää elinvoimaa ja auttaa keskittymään.
- Tulehduskipulääkkeet – auttavat torjumaan tulehduksia elimistössä ja lievittävät nivel- ja lihaskipuja.
Miten ja milloin nuoria käpyjä kerätään?
Paras aika kerätä nuoria käpyjä on toukokuun jälkipuoliskon ja kesäkuun lopun välillä. Kävele metsässä kaukana teistä ja vilkkaista poluista, jotta saat käpyjä, jotka ovat puhtaita ja joissa ei ole roskia. Etsi pieniä, pehmeitä ja vihreitä käpyjä, jotka tuoksuvat miellyttävältä pihkalta. Poimi käpyjä varovasti, mieluiten käsineet kädessä, jotta vältät puiden vahingoittumisen.
Nuorista kävyistä tehtyjen säilöntäaineiden reseptit
Nuorista kävyistä voidaan valmistaa monia herkullisia ja terveellisiä säilykkeitä. Seuraavassa on muutamia hyväksi havaittuja reseptejä:
Nuorista kävyistä valmistettu siirappi
- 500 g nuoria käpyjä
- 500 g sokeria
- 1 litra vettä
Pese käpyjä huolellisesti ja leikkaa ne viipaleiksi. Laita ne kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Nosta liedeltä ja laita sivuun jäähtymään. Suodata siirappi sideharson läpi ja kaada puhtaisiin pulloihin. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.
Nuorista kävyistä valmistettu hillo
- 1 kg nuoria käpyjä
- 1 kg sokeria
- 1 litra vettä
- 1 sitruunan mehu
Pese käpyjä ja leikkaa ne viipaleiksi. Keitä vesi, sokeri ja sitruunamehu kattilassa. Lisää käpyjä ja keitä miedolla lämmöllä noin 1 tunti välillä sekoittaen. Ota valmis hillo pois liedeltä ja kaada puhtaisiin purkkeihin. Korkkaa tiiviisti ja laita sivuun jäähtymään.
Nuorten käpyjen tinktuura
Ainesosat: Kuusenkerkkä- ja käpytikkutrinkki, joka sisältää mm:
- 500 g nuoria käpyjä
- 500 g sokeria
- 1 litra 40-prosenttista vodkaa
Pese käpyjä ja leikkaa ne viipaleiksi. Laita ne purkkiin ja kaada päälle vodkaa. Kierrä tiukasti kiinni ja säilytä pimeässä paikassa noin 6 viikkoa. Siivilöi likööri tämän ajan kuluttua pulloihin ja aseta sivuun suodatettavaksi uudelleen muutaman päivän kuluttua. Säilytä viileässä paikassa.
Nuoret käpytähkät ovat todellinen luonnon aarre, jota voimme käyttää keittiössä erilaisten säilöntäaineiden valmistamiseen. Niiden terveysominaisuuksien ansiosta niitä kannattaa kokeilla ja nauttia niiden hyödyistä ympäri vuoden.
