Tattari – maukas, runsas, monipuolinen lisuke, jota monet syövät, myös laihdutuksen aikana.Näyttäisi siltä, että mikä on helpompaa – keittää tattaria.Mutta on yksi tabu, jota ei missään tapauksessa saa rikkoa.Muuten saat syömäkelvotonta puuroa, jota on mahdotonta syödä.
On ’fiksuja ihmisiä’, jotka onnistuvat keittämään tattaria kylmässä vedessä.Tämä on tietysti väärin.Aluksi kylmää vettä todella tarvitaan, mutta vain huuhtelemaan rouheet.
Sen jälkeen keitetään vesi kattilassa, mieluiten paksupohjaisessa.Ja vasta kun vesi on kiehunut, heitämme siihen rouheet.On otettava huomioon tattarin ja veden suhteet – 1:2.Keitä tattaria enintään 25 minuuttia.
Vielä yksi tärkeä vivahde: tattarin suola ja mausteet lisätään aina keittämisen alussa.Belnovosti kirjoittaa, että gritsit eivät yksinkertaisesti ehdi imeä näitä ainesosia, jos lisäät ne vasta lopussa.
Aiemmin kerrottiin, mitä tattarille pitää tehdä ennen keittämistä.
Onko tattarin huuhtelu ennen keittämistä todella välttämätöntä vai voinko vain laittaa sen suoraan kattilaan?
Erittäin tärkeää pitää mielessä tattarin ja veden suhteet keittäessä. Itse olen aikaisemmin sortunut lisäämään suolan vasta lopussa, mutta tämä selitys saa minut ehdottomasti muuttamaan taktiikkaa seuraavalla kerralla!