Paistinpannulla kypsennetystä punaisesta lihasta tulee terveydelle vaarallinen tuote, ovat lääkärit sanoneet.Paistaminen tuottaa lihaan syöpää aiheuttavia aineita, jotka lisäävät syöpäriskiä.
Ravitsemusasiantuntija Mikhail Ginzburg totesi, että erityisen vaarallista on kuluttaa hiiltynyttä lihaa.Tällöin muodostuu eniten syöpää aiheuttavia aineita.Paistetun lihan haittojen minimoimiseksi kannattaa valita hellävaraisia paahtomenetelmiä, kuten kevyt ja matala paahto.
Hän kehotti myös käyttämään erityisiä paistoöljyjä, joilla on korkea savupiste ja jotka eivät tuota myrkyllisiä aineita.On huomionarvoista, että punaista lihaa pidetään yhtenä terveellisimmistä lihoista, mutta vääränlainen paistaminen voi muuttaa sen myrkyksi.
Älä koskaan kypsennä lihaa liikaa hiiltyneiksi paloiksi.
Kuva: Sebastian Gollnow/dpa/globallookpress.com.
Ravitsemusterapeutti Daria Rusakova lisäsi, että kaikki elintarvikkeet menettävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan paistettaessa ja saavat haitallisia ominaisuuksia.Terveysriskien vähentämiseksi on parasta välttää paistetun ruoan syömistä.Jos todella pidät pihveistä, käytä pannua, jossa on tarttumaton pinnoite, ja paista ilman öljyn lisäämistä, Vechernyaja Moskva kertoi.
Öljy tulee myös tärkeäksi seikaksi paistettaessa.Älä koskaan käytä sitä uudelleen, ja vaihda öljy jokaisen ison lihapalan jälkeen tuoreeseen öljyyn.
Muistutuksena eräs kokki selitti hiljattain, pitäisikö lihan keittämisen yhteydessä valuttaa vesi pois sen jälkeen, kun se on ensin kiehunut.
