Tämä herkullinen voikreemi on erittäin helppo valmistaa munankeltuaisista ja voista.
Voit käyttää sitä jälkiruokien täytteenä, mutta se sopii myös kakkujen tai muffinssien koristeluun .
Se on kauniin sileää, vakaata ja helppoa työstää!.
Lisäksi se sopii erinomaisesti myös linoleumileivosten liittämiseen.
Youtubesta löytyvän reseptin mukaan jopa aloitteleva leipuri pystyy tekemään sen.
Me tarvitsemme:
8 munankeltuaista.
250 g raakasokeria.
100 ml vettä.
330 g voita (huoneenlämmössä).
valinnaiset ainesosat:.
Suklaa.
kahviuute.
vanilja jne.
Menettely:
Laita sokeri paksupohjaiseen kattilaan.
Kaada vettä sen päälle.
Hauduta miedolla lämmöllä sekoittamatta, kunnes se saavuttaa 120 °C.
Jos sinulla ei ole lämpömittaria, upota haarukka siihen.
Jos siirappi valuu hitaasti ulos ja muodostaa ohuen viivan, se on valmis.
Siirapin kiehuessa vatkaa munankeltuaiset tasaiseksi sekoittimella .
Ota siirappi pois liedeltä ja anna sen seistä noin puoli minuuttia.
Lisää se sitten munankeltuaisiin ohuena virtana samalla vatkaten sekoittimella .
Kun kaikki siirappi on sekoitettu munankeltuaisiin, jatka sekoittamista kunnes se on täysin jäähtynyt.
Sen pitäisi muodostua kookkaaksi, kuohkeaksi, valkeaksi ja melko vakaaksi koostumukseksi.
Lisää vähitellen kuutioitu voi ja vatkaa tasaiseksi.
Aluksi kerma on hieman juoksevaa, mutta vähitellen koostumus paksunee ja muuttuu vakaammaksi.
Kerma on valmis käytettäväksi!.
Voit halutessasi maustaa sen vaniljauutteella, kahviuutteella, sulatetulla ja jäähdytetyllä suklaalla jne. ennen voin sekoittamista.
Hyvää makua!
Video-ohjeet:
Ranskalainen kerma on todella herkullinen ja helppo valmistaa. Olen itse käyttänyt sitä usein jälkiruokien täytteenä ja se on aina ollut täydellinen valinta! Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä reseptiä.