Räikeä virhe, jonka melkein kaikki tekevät: miksi jauhelihaa ei voi vaivata kotletteiksi käsin

Asiantuntijoiden mukaan suurin virhe, joka pilaa kotlettien maun ja rakenteen täysin, on jauhelihan vaivaaminen käsin. Seurauksena siitä tulee yhtenäisempi, joten kotletit menettävät loistonsa ja pehmeytensä.

Myös kulinaariset asiantuntijat sanovat, että on parempi olla lyömättä jauhelihaa liikaa ennen kotlettien valmistamista. Usein ihmiset näyttävät osuvan sen pöydän pintaan. Tässä vaiheessa lihasta vapautuu proteiinia, jolloin itse jauhelihasta tulee tiheämpää ja tahmeampaa. Muiden ruokien, kuten lula kebabin, lyöminen on pakollinen prosessi. Mutta se vahingoittaa vain kotitekoisia kotletteja.

Jauhetta ei saa puristaa tai lyödä kämmenissäsi pitkään aikaan. Tarvitset vain muutaman silityksen, jotta kotletit saavat halutun muodon.

Kuinka sekoittaa jauhelihaa niin, että kotletit pysyvät pehmeinä ja mehusina? Se on hyvin yksinkertaista. Käytä silikonista lastaa tai vastaavaa työkalua, joka on erityisesti suunniteltu tätä toimenpidettä varten.

Jos noudatat kaikkia yllä lueteltuja sääntöjä, kotleteistasi tulee aina maukkaita, ilmavia ja pörröisiä.