Pitkän iän salaisuudet: 8 ruokaa, joita japanilaiset satavuotiaat syövät joka päivä

Ei tule kenellekään paljastukseksi, että pitkän ja täyteläisen elämän kannalta on tärkeää syödä oikein. Todiste tästä löytyy japanilaisista satavuotiaista, jotka syövät tietoisesti ja määrätietoisesti.

Asiantuntija ja sertifioitu ravitsemusterapeutti Michiko Tomioka paljasti, mitkä kahdeksan ruokaa hän aina pitää keittiössään ja syö joka päivä pitkän ja onnellisen elämän takaamiseksi.

Matcha

Aivan kuten ravitsemusterapeutin pitkäikäiset sukulaiset, Michiko aloittaa jokaisen päivän matcha-teellä. Tällä teellä on monia terveyshyötyjä, sillä se sisältää runsaasti C-vitamiinia, B-vitamiinia, kuitua ja proteiinia sekä anti-inflammatorisia ja anti-inflammatorisia polyfenoleja, runsaasti antioksidantteja sisältäviä luonnollisia yhdisteitä, jotka suojaavat soluja vaurioilta.

Lukiosta lähtien hän on harjoittanut joka aamu perinteistä japanilaista teeseremoniaa eli chado-vihreän teen valmistusta ja samalla matcha-meditaatiota.

Fermentoidut ruoat

Fermentoidut ruoat ovat erittäin suosittuja Japanissa: miso on fermentoitu soijapasta, jota käytetään usein keitossa, natto on fermentoituja soijapapuja ja nukazuke on fermentoituja vihanneksia, jotka on marinoitu riisileseissä. Jokaisella Japanin alueella on ainutlaatuisia miso- ja suolakurkkutyyppejä säästä, sadosta, kulttuurista ja elämäntavoista riippuen.

Probiootteja sisältävät fermentoidut ruoat edistävät ruoansulatusta ja imeytymistä ja voivat vähentää tulehdusriskiä.

merilevää

Merilevää, joka tunnetaan nimellä kaiso, löytyy Japanissa monista ruoista ja välipaloista. On turvallista sanoa, että japanilaiset kuluttavat niitä joka aterialla.

Tämä tuoksuva ja ympäristöystävällinen tuote tarjoaa monia terveyshyötyjä. Siinä on vähän kaloreita ja runsaasti kuitua, ja se sisältää myös erilaisia ​​kivennäisaineita ja vitamiineja, kuten jodia, rautaa, kaliumia, magnesiumia, B12-vitamiinia ja omega-3-rasvahappoja.

Kuten Michiko Tomioka toteaa, hänen keittiössään on aina viidestä kymmeneen merilevää. Niillä kaikilla on erilaisia ​​makuja ja kulinaarisia käyttötarkoituksia.

Pavut

Soijapavut ovat maukasta ja edullista päivittäistä ruokaa, jota japanilaiset kuluttavat minimaalisella käsittelyllä. Michikon keittiö ei ole täydellinen ilman soijajauhetta, edamamea, kinakoa, makeuttamatonta soijamaitoa ja tietysti kotitekoista misoa. Soijapavut sisältävät runsaasti kuitua, B-vitamiineja, kaliumia ja hyödyllisiä polyfenoleja, kuten isoflavoneja.

Ravitsemusterapeutti rakastaa myös punaisia ​​papuja tai azukia. Se sisältää myös runsaasti polyfenoleja, kuitua, kaliumia, proteiineja ja B-vitamiineja – jotka kaikki voivat auttaa estämään tulehdusta. Punaisia ​​papuja löytyy usein keitoista ja jälkiruoista, kuten wagashista, jotka tarjoillaan usein vihreän teen kanssa.

Tofu

Tofu sisältää proteiinia, kuten lihaa ja maitotuotteita, mutta ilman kolesterolia. Tämä on melko monipuolinen tuote, jota voidaan käyttää moniin erilaisiin ruokiin.

Ravitsemusterapeutti käyttää sitä läpi viikon hampurilaisissa, nyytissä, vihannesten kanssa paistetun riisin seassa, keitossa, vegaanisessa curryssa, hummuksessa, lisukkeena, salaattikastikkeissa ja -kastikkeissa ja jopa jälkiruokana.

Seesami

Michikon mukaan ”Seesaminsiemenet ovat kulinaarinen supersankarini!” Paahdetut ruskeat tai mustat seesaminsiemenet ovat hänelle keittiön perusruoka. Hän yleensä paistaa vihanneksia ja paistettua riisiä jauhettujen seesaminsiementen tai tahnan kanssa öljyn sijaan saadakseen täyden hyödyn.

Seesaminsiemenet sisältävät runsaasti B- ja E-vitamiineja, proteiineja, kuituja ja kivennäisaineita, kuten magnesiumia, kalsiumia ja sisältävät fytosteroleja, jotka auttavat hallitsemaan kolesterolitasoa.

Shiitake sieniä

Shiitake on monien japanilaisten ruokien pääainesosa. Sieni sisältää paljon proteiinia, D- ja B-vitamiinia, lentinaania, polysakkaridia, joka auttaa torjumaan tulehdusta.

Michiko valmistaa kuivattuja shiitakeja merileväkeittoon, misokeittoon, kastikkeisiin, etikkaan, curryyn – kaikkeen.

Inkivääri

Ei vain Japanissa, vaan kaikkialla maailmassa inkiväärin hyödylliset ominaisuudet tunnetaan. Se parantaa vastustuskykyä ja aineenvaihduntaa. Ravitsemusterapeutin mukaan hän käyttää sitä usein ruoansulatushäiriöiden hoitoon ja vilustumisen lievitykseen. Lapsena yksi hänen suosikkiruoistaan ​​oli hänen äitinsä marinoidut luumut inkiväärillä ja punaisilla shiso-kurkkukurkeilla. Ja ympäri vuoden sairauksien torjumiseksi hän juo säännöllisesti inkivääriteetä.

Lisäksi inkivääri parantaa ruokien makua ja suojaa ruokaa pilaantumiselta.