Vastustamattoman herkullista paksua karamellivoidetta, jota voi käyttää esimerkiksi täytteeksi pinwheeleihin ja muihin lempijälkiruokiin.
Itse valmistukseen tarvitset vain muutamia yksinkertaisia ainesosia ja vähän aikaa.
Ainutlaatuinen resepti täydelliseen karamellikermavaahtoon Mirka van Gils Slavíkován youtube-kanavalta.
Tarve: Keksitään, mitä tehdä:
80 g raakasokeria.
20 g hunajaa.
250 g kermavaahtoa.
100 g kermavaahtoa täytteeksi (jos sinulla on paksumpaa kinuskia).
Menettelytapa:
Lisää hunajaa kattilaan.
Lisää vähitellen sokeri ja sekoita, kunnes se on liuennut.
Vähennä lämpöä ja lisää viimeinen kolmasosa sokerista.Tee karamellista niin ruskeaa kuin meille sopii.
Varo kuitenkin polttamasta karamellia.
Kun karamelli on nestemäistä, vähennä lämpöä. Lisää kerma ja sekoita hyvin.
Siivilöi sitten kinuskiseos kulhoon ja laita jääkaappiin.
Sekoita jäähdytetty seos sekoita ja kaada se kulhoon.
Vatkaa sekoittimella vatkaa paksu kerma.Laita kerma leivontapussiin.
Voidaan tarjoilla suosikkijälkiruokasi kanssa.
Vinkkejä:
Saat syvemmän karamellin maun lisäämällä karamelliin 1 rkl ruskeaa sokeria.
Anna sen pehmetä hieman huoneenlämmössä ennen käyttöä.
Karamellikermavaahtoa voi käyttää nuppineulojen, kermaleikkeleiden, kakkujen ja piirakoiden täytteeksi.
Voit käyttää sitä myös jälkiruokien koristeluun, esimerkiksi ruusukkeiden tai aaltojen luomiseen.
Karamellikermavaahto on loistava lisä hedelmäisiin jälkiruokiin, kuten mansikka- tai mustikkapiirakoihin.
BONUS: Ranskalainen voikreemi
Tämä herkullinen voikreemi on erittäin helppo tehdä munankeltuaisista ja voista.
Voit käyttää sitä jälkiruokien täytteenä, mutta se sopii myös kakkujen tai muffinssien koristeluun.
Se on kauniin sileää, vakaata ja helppoa työstää!
Lisäksi se sopii erinomaisesti myös linzerin joululeivonnaisten liittämiseen.
Youtubesta löytyvän reseptin mukaan jopa aloitteleva leipuri osaa tehdä sen helposti.
Tarvitsemme:
8 munankeltuaista.
250 g raakasokeria.
100 ml vettä.
330 g voita (huoneenlämmössä).
valinnaiset ainesosat:.
Suklaa.
kahviuute.
vanilja jne.
Menettely:
Laita sokeri paksupohjaiseen kattilaan.
Kaada vettä sen päälle.
Hauduta miedolla lämmöllä sekoittamatta, kunnes se saavuttaa 120 °C.
Jos sinulla ei ole lämpömittaria, upota haarukka siihen.
Jos siirappi valuu hitaasti ulos ja muodostaa ohuen viivan, se on valmis.
Siirapin kiehuessa vatkaa munankeltuaiset tasaiseksi sekoittimella .
Ota siirappi pois liedeltä ja anna sen seistä noin puoli minuuttia.
Lisää se sitten munankeltuaisiin ohuena virtana samalla vatkaten sekoittimella .
Kun kaikki siirappi on sekoitettu keltuaisiin, jatka sekoittamista kunnes se on täysin jäähtynyt.
Siirapin pitäisi muodostua kookkaaksi, kuohkeaksi, valkeaksi ja melko vakaaksi koostumukseksi.
Lisää vähitellen voikuutiot , vatkaten jokaista tasaiseksi.
Aluksi kerma on hieman juoksevaa, mutta vähitellen koostumus paksunee ja muuttuu vakaammaksi.
Kerma on valmis käytettäväksi!
Voit halutessasi maustaa sen vaniljauutteella, kahviuutteella, sulatetulla ja jäähdytetyllä suklaalla jne. ennen voin sekoittamista.
Hyvää makua!
Video tutorials:.
Oletko koskaan kokeillut karamellivaahtoa? Miten hyvin se sopii pannukakkujen päälle?
Olen kokeillut karamellivaahtoa ja täytyy sanoa, että se todella tekee ihmeitä niin kakkujen koristelussa kuin täytteenä! Lisäksi se sopii mainiosti pannukakkujen päälle. Resepti kuulostaa herkulliselta ja helppotekoiselta – täytyy ehdottomasti kokeilla! Kiitos vinkistä.