Nuudelit sopivat hyvin sekä lihan että vihannesten kanssa.Ne, jotka ovat kyllästyneet suosittuun pastaan kermalla ja kanalla, voivat valmistaa ruokalajin kurpitsalla ja sienillä.
Kuutta annosta varten tarvitset: 500 grammaa fettuccinipastaa, 300 grammaa kurpitsaa, 200 grammaa sieniä, puoli litraa kanaliemi, 50 grammaa voita, neljä valkosipulinkynttä, 100 grammaa smetanaa, 50 millilitraa kasviöljyä, 50 grammaa parmesaanijuustoa, 20 grammaa persiljaa, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
- Kuutioi kurpitsa, leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, hienonna valkosipuli ja persilja.
- Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista sienet kullanruskeiksi.Siirrä ne sitten lautaselle.
- Lisää samassa pannussa voi ja paista valkosipulit, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Lähetä kurpitsakuutiot pannulle valkosipulin kanssa ja kuullota niitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Lisää sitten paistetut sienet takaisin pannulle ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Kaada kurpitsan ja sienien joukkoon kanaliemi ja kiehauta.Vähennä sitten lämpöä ja hauduta, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.
- Keitä fettuccini kiehuvassa suolatussa vedessä al dente -kypsäksi pakkauksen ohjeiden mukaan (noin kahdeksasta kymmeneen minuuttia).
- Kaada vesi pois ja siirrä pasta pannulle kurpitsan ja sienien kanssa.
- Lisää smetana ja sekoita hyvin.
- Raasta pastan joukkoon parmesaania.Ripottele juusto pastan päälle, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita uudelleen.
- Asettele annos tarjoilulautasille ja ripottele päälle yrttejä.Tarjoile kuumana.
Tahnaan käytettävä kurpitsa on keitettävä pehmeäksi.
Kuva: freepik.com/freepik.
Aiemmin julkaistiin uudenvuoden resepti inkiväärikekseille vaniljasokerilla.
Mitä muuta vihanneksia voisi lisätä tähän ruokalajiin vai sopiiko kurpitsa ja sienet parhaiten yhteen?
Voi kokeilla lisätä myös esimerkiksi porkkanaa, paprikaa tai kesäkurpitsaa tuomaan lisää väriä ja makua tähän herkulliseen ruokalajiin. Kurpitsa ja sienet toimivat kuitenkin erinomaisesti yhdessä ja luovat täyteläisen maun, joten ne ovat erinomainen valinta tähän reseptiin.