Emännän todellinen kaato on se, kun vieraat eivät saa leikattua veitsellä kypsennettyä lihapalaa läpi.Marie Claire on paljastanut pari salaisuutta, joilla vältät nolon tilanteen.
Valitse ensinnäkin todella kunnon lihapala: sen pitäisi olla vähintään neljän senttimetrin paksuinen.Ravintoloissa valmistetaan mieluiten ribeye-pihvejä, joita arvostetaan niiden marmoroidun rasvan vuoksi.
Kun otat lihan jääkaapista, muista kuivata se kunnolla – pyyhi se paperipyyhkeillä.Vain etukäteen kuivatusta lihasta tulee kaunis paistokuori.
Kun olet suolannut lihan, laita se avoimeen astiaan ja laita se jääkaappiin 45 minuutiksi.Tänä aikana tuote ’lepää’, maustuu ja luovuttaa lisää kosteutta, joka on poistettava uudelleen.
Kuumenna paistinpannu öljyllä hyvin.Kun öljy alkaa hieman savuta, mausta jääkaapissa ’levännyt’ pihvi pippurilla ja aseta se pannulle.Lihaa paistetaan noin seitsemän minuuttia toiselta puolelta, käännä se sitten ympäri, voitele pannu voilla, käännä liha toiselle puolelle ja paista sitä vielä viisi minuuttia.Tämä aika sopii paksummille paloille, ohuempien palojen kypsentämiseen aikaa kannattaa lyhentää.
Ota pannu pois liedeltä ja aseta liha lautaselle.Anna sen taas levätä – 7-8 minuuttia riittää.Liha säilyttää kaikki kertyneet mehut ja maut.
Näin sinun pitää tehdä, jotta lihasta ei tule kuivaa: huippusalaisuudet paljastuvat. Emännän todellinen kaato on se, kun vieraat eivät saa leikattua veitsellä kypsennettyä lihapalaa läpi. Marie Claire on paljastanut pari salaisuutta, joilla vältät nolon tilanteen. Valitse ensinnäkin todella kunnon lihapala: sen pitäisi olla vähintään neljän senttimetrin paksuinen. Ravintoloissa valmistetaan mieluiten ribeye-pihvejä, joita arvostetaan niiden marmoroidun rasvan vuoksi. Kun otat lihan jääkaapista, muista kuivata se kunnolla – pyyhi se paperipyyhkeillä. Vain etukäteen kuivatusta lihasta tulee kaunis paistokuori. Kun olet suolannut lihan, laita se avoimeen astiaan ja laita se jääkaappiin 45 minuutiksi. Tänä aikana tuote ’lepää’, maustuu ja luovuttaa lisää kosteutta, joka on poistettava uudelleen. Kuumenna paistinpannu öljyllä hyvin. Kun öljy alkaa hieman savuta, mausta jääkaapissa ’levännyt’ pihvi pippurilla ja aseta se pannulle. Lihaa paistetaan noin seitsemän minuuttia toiselta puolelta, käännä se sitten ympäri, voitele pannu voilla, käännä liha toiselle puolelle ja paista sitä vielä viisi minuuttia. Tämä aika sopii paksummille paloille, ohuempien palojen kypsentämiseen aikaa kannattaa lyhentää. Ota pannu pois liedeltä ja aseta liha lautaselle. Anna sen taas levätä – 7-8 minuuttia riittää. Liha säilyttää kaikki kertyneet mehut ja maut.
Kiitos vinkistä! Nämä ovat todella hyödyllisiä neuvoja, joita aion ehdottomasti kokeilla seuraavan kerran lihaa laittaessani. On tärkeää, että liha pysyy mehevänä ja maukkaana kypsennyksen aikana. Hyvää ruokahalua kaikille!