Kävi ilmi, että pastan lisukkeen keittämiseen ei tarvita vettä.
Todella innovatiivisen tavan esittelee BelNovosti-verkkopainoksen asiantuntija, kokki Julia Arkhipova, joka neuvoo yhdistämään pastan keittämisen ensimmäisen ruokalajin valmistusprosessiin.
Kuinka keittää pastaa ilman vettä
Aluksi laita liha (esimerkiksi kanaliemi) kattilaan kiehumaan. Kun vesi alkaa kiehua, poista pinnalle muodostunut vaahto ja lisää tämän jälkeen pasta joukkoon.
Tällä tavalla lisuketta ei keitetä ’tyhjässä’ vedessä, vaan liemessä mausteiden kanssa, minkä seurauksena pasta imee itseensä niiden aromit.
Se selittää, miksi tällä menetelmällä keitetty pasta on huomattavasti maukkaampaa ja aromikkaampaa.
Kun pasta on kypsää, nosta se kattilasta kauhan avulla.
Miten edetä ensimmäisen ruokalajin kanssa? Yksinkertaista – jatka keittämistä ja lisää kattilaan loput keiton ainekset. Muuten keitto saattaa myös paksuuntua, sillä pastan kypsennyksen aikana vapautuva tärkkelys tekee sen sakeammaksi.
Pastan valmistus ilman vettä vaikuttaa todella mielenkiintoiselta! En ole aiemmin kokeillut tällaista tapaa, mutta jään innolla odottamaan, miltä pasta maistuu lihaliemessä keitettynä. Kiitos vinkistä!