Joidenkin emäntien leivonnaiset alkavat tunkkaistua jo muutaman tunnin kuluttua kaikesta ahkeruudesta huolimatta.
Ammattikondiittorit kuitenkin onnistuvat pitämään tuotteensa pehmeinä ja tuoreina jopa useita päiviä.
Tämä selittyy helposti sillä, että kokit hyödyntävät aktiivisesti ammattilaisten niksejä, kuten lehtemme kokkiasiantuntija, kokki Julia Arkhipova, selittää.
Mitkä niksit kannattaa tuntea
Jauhojen laatu
Jotta leivonnaiset pysyisivät pitkään pehmeinä, on suositeltavaa käyttää huippuluokan, parasta laatua olevia jauhoja.
Mineraali
Harva tietää, että kaasuja sisältävän juomaveden lisääminen taikinaan auttaa leivonnaisia säilymään tuoreina ja pehmeinä useita päiviä.
Hunaja
Tämä temppu saattaa vaikuttaa yllättävältä, mutta se todella toimii. Riittää, että taikinaan lisätään vain yksi pieni lusikallinen hunajaa, jotta jauhotuotteet pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään.
Tärkkelys
On tarpeen lisätä pieni määrä tärkkelystä, jotta tuotteet pysyvät tuoreina pitkään. Tärkkelyksen tyyppi ei kuitenkaan ole merkittävä.
Joidenkin emäntien leivonnaiset alkavat tunkkaitua jo muutaman tunnin kuluttua kaikesta ahkeruudesta huolimatta. Ammattikondiittorit kuitenkin onnistuvat pitämään tuotteensa pehmeinä ja tuoreina jopa useita päiviä. Julia Arkhipova, kokkiasiantuntijamme, selittää tämän helposti: kokit hyödyntävät aktiivisesti ammattilaisten niksejä. On suositeltavaa käyttää huippuluokan, parasta laatua olevia jauhoja, jotta leivonnaiset pysyisivät pehmeinä pitkään.