Dranikin pitäisi olla väriltään pikemminkin kullankeltaista kuin sinivihreää, mutta päinvastainen on useammin tilanne.
Tämä johtuu siitä, että perunoilla on taipumus tummua.Se ei ole lainkaan ongelma, täytyy vain tietää, mitä ainesosaa dranikiin lisätään.
Lehtemme asiantuntija Julia Arkhipova, kokki ja neljännen asteen leipuri, kertoi, mitä lisätä.
Kulinaarisia salaisuuksia
Draanikiin on parempi ottaa tärkkelyspitoisia juureksia – ’Aurora’, ’Scarb’ ja muita.Ne tummuvat kuitenkin melko nopeasti perunoiden huuhtelun jälkeen.
Mutta tämän voi välttää lisäämällä yhden ruokalusikallisen tuoretta sitruunamehua.
Jos sitruunaa ei ole käytettävissä, myös omenaviinietikka toimii.
Ainesosia ei lisätä täysin kypsennettyyn seokseen, vaan ainoastaan silputtuihin perunoihin.
Seoksen annetaan hautua, minkä jälkeen ylimääräinen perunamehu valutetaan pois ja keittämistä voidaan jatkaa.
Perunoiden joukkoon voi lisätä myös sipuliraastetta, jotta perunat eivät värjäydy.
Lisäksi kotiäidit lisäävät dranikiin raastettua kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa tai tuoreita mausteita seokseen.
Mitä mieltä muut ovat draniki-perunoiden värjäytymisestä? Onko teillä kokemuksia tummumisesta ja sen ehkäisystä?