Kesälläkään olivier ei monille menetä merkitystään, sillä ruokalaji on liian suosittu.
Tosiasia kuitenkin on, että tämä ruokalaji on liian raskas kesämenuun.
Siksi kannattaa tietää, mitä lisäaineita on järkevää lisätä olivierin koostumukseen, toteaa lehtemme asiantuntijakokki Julia Arkhipova.
Mitkä olivierin kesäiset lisäaineet kannattaa tietää?
Tuoreet kurkut
Suolaisella versiolla on tietysti etunsa, mutta se kannattaa jättää talvi- ja syysruokiin.Kesäoliivi tulisi tehdä vain tuoreista kurkuista.
Keitetyt tai tuoreet herneet.
Klassisten säilykkeiden sijaan on parempi keittää pakasteherneitä tai käyttää tuoreita herneitä.
Salaatin mausta tulee paljon kirkkaampi.
Kotitekoinen majoneesi
Jotkut välttävät majoneesin käyttöä kokonaan, sillä kastike on yksi rasvaisimmista ja kaloripitoisimmista.Se on kuitenkin yksi oliivin tärkeimmistä ainesosista.
Siksi kannattaa yksinkertaisesti tehdä kotitekoista majoneesia salaatin maun parantamiseksi.
Olen täysin samaa mieltä Julia Arkhipovan kanssa. Kesäversio olisi kevyempi vaihtoehto ja uskon, että tuoreet kurkut ja herneet tuovat raikkautta oliivin makuun. Kotitekoinen majoneesi on loistava idea! Se varmasti tekee salaatin mausta entistä herkullisemman.