KotiKeittiö ja ruokailutilaMitä jääkaapissa on? Vinkkejä ruoan oikeaan säilytykseen

Mitä jääkaapissa on? Vinkkejä ruoan oikeaan säilytykseen

Yleinen kysymys monissa keittiöissä: mitä ruokia tulisi säilyttää jääkaapissa? Vastaus ei ole aina niin yksinkertainen kuin miltä näyttää.

Jotkut ruoat ovat erittäin herkkiä kosteudelle ja kylmälle, kun taas toiset hyötyvät näistä olosuhteista.

Katsotaanpa parhaita menetelmiä erilaisten elintarvikkeiden säilytykseen, jotta ne säilyttävät parhaat ominaisuudet. Katsotaanpa, miksi joitain ruokia tulisi säilyttää jääkaapissa ja toisia ei, ja miten tämä voi vaikuttaa ruokavalioosi.

Lehtivihannekset ja liha: mitä tulee säilyttää jääkaapissa?

Lehtivihanneksia, kuten salaattia ja pinaattia, sekä kaikenlaista raakaa lihaa ja kalaa tulee säilyttää jääkaapissa. Tämä johtuu siitä, että nämä ruoat pilaantuvat ja pilaantuvat nopeasti huoneenlämmössä. Lisäksi keitettyjen, paistettujen tai paahdettujen ruokien ja muhennosten jäännökset tulee säilyttää jääkaapissa. Maitotuotteet, kuten avomaito, tuore juustot, jogurtit ja muut maitotuotteet tulee säilyttää jääkaapissa bakteerien kasvun välttämiseksi

Mitä ruokia tulisi pitää poissa jääkaapista?

Saatat yllättyä kuullessani, että monet ruoat, joita tavallisesti säilytämme jääkaapissa, säilyttävät ominaisuutensa paremmin sen ulkopuolella.

Tässä on muutamia esimerkkejä:

  • Valkosipuli: tulee säilyttää viileässä, kuivassa ja tuuletetussa paikassa.Jääkaapissa se voi homehtua, pehmeää tai itää.
  • Perunat: Kylmä muuttaa tärkkelyksen sokeriksi, mikä muuttaa makua ja rakennetta.Säilytä viileässä paikassa ilman suoraa valoa.
  • Tomaatti: Kylmä muuttaa sen rakennetta ja makua.Säilytä huoneenlämmössä, suojassa suoralta valolta ja lämmöltä.
  • Kahvi: Kylmä ja kosteus vaikuttavat sen aromiin ja makuun.Säilytä tummissa, ilmatiiviissä astioissa.
  • Leipä: Jäähdytys nopeuttaa tärkkelyksen retrogradaatiota, mikä tekee siitä kovan ja kuivan.Säilytä paperi- tai kangaspussissa.
  • Voi: nestemäiset rasvat jähmettyvät kylmässä.Säilytä kannellisessa paikassa viileässä.
  • Mitä hedelmiä ei voi säilyttää jääkaapissa?

    Joitakin hedelmiä, erityisesti trooppisia hedelmiä, kuten banaaneja, ananasta, papaijaa ja passionhedelmiä, ei pidä laittaa jääkaappiin ennen kuin ne ovat täysin kypsiä.

    Jäähdytys voi keskeyttää kypsymisen ja vaikuttaa rakenteeseen ja makuun.

    Lisäksi kivihedelmiä, kuten persikoita, luumuja, mangoja ja avokadoja, ei myöskään pidä säilyttää jääkaapissa ennen kuin ne ovat kypsiä. Anna niiden kypsyä huoneenlämmössä maksimoidaksesi niiden maun ja laadun

    Kuinka säilyttää herkkiä yrttejä?

    Yrtit, kuten minttu, basilika, persilja ja vihreä sipuli vaativat myös erityistä hoitoa.Ne kuihtuvat ja menettävät makunsa jääkaapissa.Laita ne kannellisiin lasipurkkeihin, muovipusseihin tai kääri ne kosteisiin talouspaperiin.

    Tämä menetelmä auttaa ylläpitämään ihanteellista kosteutta vahingoittamatta lehtiä.

    Salaisuus on vuorata ruukun yläosa, jossa säilytät tuoreet lehdet, hieman kostealla talouspaperilla. Kastele se ja taita sitten paperi niin, että se sopii tiukasti astian päälle.

    Vinkki: tee tämä toimenpide heti kun saavut messuilta tai markkinoilta.Puhdista lehdet, kuivaa ne hyvin ja säilytä ne tällä tavalla, koska ne ovat erittäin herkkiä.

    Toisin sanoen, jos haluat, että yrtit pysyvät tuoreina pidempään, peitä sänky valitsemallasi paperilla ja ripottele se sitten hieman vettä jättäen sen kosteaksi, mutta ei märkäksi

    Mitä ei saa jäädyttää?

    Jotkut ruoat eivät sovellu pakastettaviksi, koska ne menettävät alkuperäiset ominaisuutensa sulatuksen jälkeen. Katso, mitä nämä ruoat ovat:

  • Vesipitoiset vihannekset , kuten vesimeloni ja kurkku.
  • Vihanneksia, kuten , kuten salaattia ja pinaattia.
  • Munat kuoressa rikkoutumisvaaran vuoksi.
  • Jahot tai tärkkelyspohjaiset kastikkeet.
  • vähärasvaiset maitotuotteet , kuten jogurtti ja tuorejuusto.
  • Paistetut ruoat , jotka menettävät rapeutensa.
  • keitetty pasta , josta tulee märkää.
  • Gelatiini ja vanukas , jotka menettävät rakenteen.
  • Mikä on oikea tapa pakastaa vihannekset?

    Jos haluat pakastaa raakoja vihanneksia , sopivin menetelmä on ’valkaisu’.Tämä menetelmä sisältää nopean kypsennyksen ja jäähdytyksen säilyttäen samalla värin, rakenteen ja ravintoaineet. Tässä on vaiheittainen prosessi:

    1. Kuori vihannekset ja leikkaa ne palan kokoisiksi paloiksi..
    2. Keitä ne nopeasti kiehuvassa vedessä (1-4 minuuttia)..
    3. Jäähdytä ne välittömästi jäävedessä..
    4. Kuivaa ja säilytä muovisissa pakastepusseissa..

    Tämä inaktivoi entsyymit, jotka aiheuttavat tummumista ja laadun heikkenemistä, jolloin vihannekset voidaan säilyttää pakastimessa jopa kolme kuukautta. Erilaisten elintarvikkeiden säilytystavan ja -paikan ymmärtäminen voi vaikuttaa merkittävästi ravinteiden ja maun säilymiseen. ominaisuudet.

    Noudattamalla näitä ohjeita varmistat parhaan gastronomisen kokemuksen ja vältät tuhlauksen.

    Niko Ahlqvist
    Niko Ahlqvist
    Hei. Nimeni on Göta ja olen tämän ihanan viestin kirjoittaja. Ehkä se koskee puutarhanhoitoa tai ehkä se koskee ruokaa. Tai ehkä se on elämänohje. Joka tapauksessa, kun sain tietää siitä, kävin sen läpi, kokeilin sitä käytännössä ja kirjoitin siitä teille. Hyvä lukija.
    AIHEESEEN LIITTYVÄT ARTIKKELIT

    2 KOMMENTIT

    1. Mitä ruokia kannattaa säilyttää jääkaapissa ja mitkä eivät hyödy siitä? Onko joillain ruoilla yllättäviä säilytysvaatimuksia?

    2. Monet ruoat säilyvät paremmin jääkaapin ulkopuolella. Esimerkiksi valkosipuli tulisi säilyttää viileässä, kuivassa ja tuuletetussa paikassa, jääkaapissa se saattaa homehtua. Perunat muuttavat makua ja rakennettaan kylmässä, joten ne kannattaa säilyttää viileässä ilman suoraa valoa. Samoin tomaatit eivät pidä kylmästä.

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat

    Vain 2 lusikallista suoraan salaattiin – sillistä turkin alla tulee mestariteos: tärkein ainesosa on nimetty

    Klassinen resepti silakalle turkin alla on tuttu lähes jokaiselle emännälle.On kuitenkin helppo arvata, että yksitoikkoinen salaatti kyllästyttää lopulta ja aiheuttaa vain inhoa.Asiantuntijat ovat kertoneet,...