Kokki Julia Arkhipova selitti, miksi savustettua makkaraa on tapana leikata 35-40 asteen kulmassa.
Tämä viipalointitapa johtuu teknisistä syistä.Lämpökäsittelyssä lihan rakenne muuttuu, jolloin siitä tulee tiiviimpää ja sitkeämpää.
Jos makkara viipaloidaan kuituja pitkin, se aiheuttaa voimakasta vastusta.Kun tuote viipaloidaan vinosti, se leikataan paljon helpommin.
Lisäksi tämä viipalointi tekee lihalautasesta paljon houkuttelevamman.
Lisäksi vinossa viipalointi lisää viipaleen pinta-alaa.Näin ollen jos makkara viipaloidaan tasaisesti, tarvitaan kolme viipaletta voileipään, kun taas yksi tai kaksi viipaletta riittää, kun viipaloidaan vinosti, Belnovosti kirjoittaa.
Tällainen lihalautanen näyttää esteettisesti miellyttävämmältä pöydällä.
Kuva: Vadim Nekrasov/Russian Look/Global Look Press.
Aiemmin kerrottiin, miksi leipä pitäisi leikata leivän keskeltä, ei kumpareesta.Tosiasia on, että väärin leikattuna leipätuote pilaantuu nopeammin.
Leipä tulisi leikata kahtia.Sitten kun toisesta puolikkaasta on leikattu viipale, puolikkaat on yhdistettävä uudelleen.Tällöin viipale sulkeutuu uudelleen.
