Kotletteja ilmestyy pöydillemme kadehdittavan säännöllisesti..
Tästä syystä BelNovosti-verkostojulkaisun asiantuntijalla, kokki Julia Arkhipovalla on kysymys: miksi kaikki kotiäidit eivät tiedä, että voit tehdä ruoasta vielä maukkaamman ja herkullisemman yleisimmän tärkkelyksen ansiosta?.
Selvitetään yhdessä, miksi tämä odottamaton ainesosa pitäisi sisällyttää jauhelihaan.
Munan vaihto
Joskus jauhelihaan lisättyjen munien takia siitä tulee liian nestemäistä ja kotleteista tulee liian tiiviitä.
Tärkkelyksellä ei ole tällaisia haittoja: se pitää lihan koossa estäen kotlettien hajoamisen paistamisen aikana, ja ne pysyvät pehmeinä, mehusina eivätkä menetä muotoaan.
Ne kestävät pidempään
Tärkkelystä aktiivisesti kotlettien valmistuksessa käyttävien kokkien mukaan ne pysyvät tuoreina useita päiviä.Koko tämän ajan astia ei menetä laatua ja säilyttää arominsa.
Niistä tulee maukkaampia ja mehukkaampia
Koska kosteus jää tärkkelyksen avulla kotlettien sisään, niistä tulee paljon mehukkaampia ja ruokahaluisempia.
Kuinka paljon tärkkelystä pitäisi lisätä?
Jokaista 500 g jauhelihaa kohti tarvitaan 3-4 ruokalusikallista tärkkelystä, joka voi olla joko maissia tai perunaa.
Miksi kaikki kotiäidit eivät tiedä tästä kulinaarisesta temppusta? Onko tärkkelyksen lisäämisellä todella niin suuri vaikutus kotlettien makuun ja koostumukseen?