Monet kotiäidit ovat tottuneet kattamaan pöydän jouluna ja valmistamaan kanaa uunissa.Lihasta tulee kuitenkin usein erittäin kuivaa.Keittiömestari Artem Martirosov paljastaa muutaman salaisuuden, joiden avulla ruokalaji on mehevää ja rapeaa sekä tekee vaikutuksen vieraiden makuun.
Kulinaristiasiantuntijan mukaan monet kotiäidit tekevät uunissa kanaa kypsennettäessä sen kriittisen virheen, että he tekevät viiltoja lihaan.Niiden kohdalla tuotteen mehu alkaa valua ulos.Tämän seurauksena lopullisesta ruoasta tulee kuiva ja epämiellyttävä.
Paljon parempi ratkaisu on käyttää pientä kikkaa.Ennen uuniin laittamista kana on laitettava suolaliuokseen ja jätettävä noin kahdeksi tunniksi.Itse liuos ei ole vaikea valmistaa.Jokaista vesilitraa kohti tarvitaan vain 15 grammaa suolaa.
Ennen tarjoilua kana kannattaa kuoria.
Kuva: KamranAydinov/ru.freepik.com.
’Voitele sitten ruho voilla ja lähetä se uuniin 90-110 asteeseen tunniksi’, Martirosov neuvoi.
Kokki lisäsi, että sen jälkeen uunin lämpötila kannattaa nostaa 180-200 asteeseen ja jatkaa kanan paistamista vielä puoli tuntia.Ruhon koko on kuitenkin otettava huomioon.
Aiemmin emännille kerrottiin, miten valmistetaan jouluksi upea raejuustokeksi.
Kokki Artem Martirosov antaa erittäin hyödyllisiä vinkkejä uunikanaan valmistamisessa. On tärkeää seurata hänen ohjeitaan pitääkseen lihan mehevänä ja herkullisena. Suolaliuoksessa marinointi ja oikea lämpötilan säätö ovat avainasemassa onnistuneen lopputuloksen saavuttamisessa.