Lisää tämä huomaamaton aine liemeen ja se on parempi kuin mikään, mitä olet koskaan syönyt.

Liemi on monien meistä suosikkikeitto, vaikka kuumalla säällä suosimme jäähdytettyä keittoa. Liemenystävistä ei kuitenkaan ole pulaa. Kun lämpötila hieman laskee, tähän makuun kannattaa palata. Kokeilla on salaisuus, joka tekee ravintoliemestä poikkeuksellisen maun.

Liemiä on yhtä monta kuin on tapoja ja temppuja niiden valmistamiseksi. Jokainen valmistaa sen hieman eri tavalla, luottaen erilaisiin ainesosiin ja mausteisiin. Näennäisesti yksinkertaisessa keitossa jokainen yksityiskohta on tärkeä. Kokit ovat tietoisia tästä ja heillä on omat patenttinsa, kuinka tehdä tästä ruoasta vieläkin maukkaampi. Päälle katsottuna se ei ehkä vaikuta ikoniselta puolalaselta keitolta, mutta sitä kannattaa kokeilla vähän vaihtelun vuoksi.

Etikka liemeen

Monet kokit suosittelevat… etikkaa liemeen. etikkaa . Tämä on laimennettua etikkahappoa, jota käytetään pääasiassa keittiössä säilöntään, koska sillä on erittäin hapan maku. Tämä happo voi kuitenkin myös liuottaa lihan side- ja rustokudoksia. Siksi mestarikokit luottavat tähän ainesosaan.

Jos haluat kokeilla heidän temppujaan, valitse parasta laatua oleva etikka. Mutta se ei ole erityinen etikka, koska ne kaikki sisältävät happoja, jotka parantavat lihan makua. Voit valita omenaviinietikan, riisiviinietikan tai jopa väkevän alkoholietikan.

Kuinka käyttää etikkaa liemessä?

Lisäämällä etikkaa keitosta tulee maukkaampaa ja paremman makuista. Se tulisi lisätä liemen keittämisen alussa, jotta vapautuu enemmän ainesosia, jotka vaikuttavat lihan makuun ja rakenteeseen. On tärkeää, että yhdessä astiassa on enintään yksi ruokalusikallinen . Silloin se on täysin huomaamaton, koska sen ominainen maku katoaa kypsennyksen aikana, joten käytämme vain pehmittimen ominaisuuksia. Sitruunamehua käytetään joskus etikan sijasta, mutta se voi tehdä keitosta liian happaman liemessä.

Jos kuitenkin valmistamme kasvis- tai kasviskeittoa, jätämme tämän lisäyksen. Jos kattilassa ei ole lihaa, ei ole mitään murenettavaa, ja etikasta tulee silloin tarpeeton ainesosa koko liemessä.