Oikeuden keittää laadukkaita perunoita pitäisi olla jokaisen kotiäidin perusta..
Loppujen lopuksi tämä tuote toimii usein universaalina lisukkeena..
Siksi kulinaariset pääsalaisuudet kannattaa tietää, sanoo kokki Julia Arkhipova, lehtemme ruoanlaitto-asioiden asiantuntija.
Mitä he ovat?
Jos haluat tehdä perunoista murenevia
Tässä tapauksessa on tärkeää seurata tulen voimakkuutta: murenevat perunat kypsennetään kohtalaisella kiehumisasteella.Kiehumisen jälkeen valuta osa nesteestä ja odota 10 minuuttia, jotta vihannes hikoilee.Seuraavaksi lisätään maitoa, jonka rasvapitoisuus on keskimääräinen.
Ennen tätä astia suolataan, jotta perunat eivät jää miedoiksi.
Jos on tärkeää säilyttää perunoiden eheys
Tässä tapauksessa keittoprosessin aikana pannulle lisätään komponentteja, jotka estävät perunoiden kiehumisen.Voit esimerkiksi lisätä yhden lusikallisen sitruunamehua.
Hapankaalista jääneellä suolavedellä on samanlainen vaikutus.
Voit myös lisätä suolaa, kunnes se kiehuu.Joskus lisätään hieman etikkaa vihannesten eheyden säilyttämiseksi.
Mitä muita tekniikoita voit suositella perunoiden keittämiseen säilyttäen niiden murenevuuden?