KotiRuokaKuinka valmistaa kyljyksiä rapealla kuorella: vinkkejä, jotka yllättävät kokeneetkin kokit

Kuinka valmistaa kyljyksiä rapealla kuorella: vinkkejä, jotka yllättävät kokeneetkin kokit

Kyljys on klassinen ruokalaji, jota monet rakastavat. Kuinka valmistaa kyljyksiä rapealla ja mehukkaalla kuorella? 

Mitä sääntöjä tulee noudattaa erinomaisen tuloksen saavuttamiseksi, kertoi Belnovosti-verkoston julkaisuasiantuntija ruoanlaitossa, kokki, neljännen luokan leipuri Julia Arkhipova .

Lihan valinta on avainasemassa

Täydellisten kyljysten ensimmäinen salaisuus on oikean lihan valinta. On parasta käyttää korkealaatuista lihaa, kuten sian- tai naudanlihaa. 

Paistamisen optimaalinen paksuus on myös 1 senttimetri, mutta paljon riippuu valitusta kypsennysmenetelmästä.

Kuinka käyttää sitä oikein

Lihan upottaminen marinaadiin ennen grillaamista ei vain lisää makua, vaan tekee siitä myös mehukkaamman. 

Kuva: © Belnovosti

Paras vaihtoehto marinadille on sekoitus oliiviöljyä, valkosipulia, sitruunamehua ja tuoreita yrttejä.

Kuinka tehdä leivitystä

Rapean kuoren salaisuus on oikea leivitys. On järkevää käyttää korppujauhojen, jauhojen ja kananmunien yhdistelmää, joka on maustettu mausteilla ja yrteillä. 

Voit myös lisätä juustoraastetta ja yrttejä lisätäksesi rakennetta.

Kuinka pitää se mehukkaana

On tärkeää paistaa kyljykset keskilämmöllä esilämmitetyssä paistinpannussa öljyssä. 

Tämä luo kultaisen kuoren ulkopuolelle ja säilyttää mehukkuuden sisällä. On myös syytä muistaa, että ylikypsentäminen voi johtaa lihan mehukkuuden menettämiseen.

Milloin tarjoilla kyljyksiä

Tarjoile kyljykset kypsennyksen jälkeen, jotta kuori pysyy rapeana. Lisää astia tuoreilla yrteillä tai sitrusmehulla tuoksun ja maun lisäämiseksi. Jos kyljykset jäähtyvät, et voi todella nauttia niiden mausta.

Aiemmin asiantuntija kertoi , kuinka voit korvata munat missä tahansa reseptissä.

Niko Ahlqvist
Niko Ahlqvist
Hei. Nimeni on Göta ja olen tämän ihanan viestin kirjoittaja. Ehkä se koskee puutarhanhoitoa tai ehkä se koskee ruokaa. Tai ehkä se on elämänohje. Joka tapauksessa, kun sain tietää siitä, kävin sen läpi, kokeilin sitä käytännössä ja kirjoitin siitä teille. Hyvä lukija.
AIHEESEEN LIITTYVÄT ARTIKKELIT

1 KOMMENTTI

  1. Lihaa valitessa on tärkeää huomioida korkealaatuinen sian- tai naudanliha. Marinadi tekee siitä mehukkaamman ja rapean kuoren salaisuus piilee oikeassa leivityksessä. Kyljykset kannattaa paistaa keskilämmöllä, jotta säilytetään mehukkuus sisällä. Ylikypsentäminen voi johtaa lihan menettämiseen mehukkuutta.

JÄTÄ VASTAUS

Kirjoita kommenttisi!
Kirjoita nimesi tähän

Suosituimmat

Vain 2 lusikallista suoraan salaattiin – sillistä turkin alla tulee mestariteos: tärkein ainesosa on nimetty

Klassinen resepti silakalle turkin alla on tuttu lähes jokaiselle emännälle.On kuitenkin helppo arvata, että yksitoikkoinen salaatti kyllästyttää lopulta ja aiheuttaa vain inhoa.Asiantuntijat ovat kertoneet,...