Monet meistä rakastavat pikaruokaravintoloissa tarjoiltuja rapeita kanansiipiä.Samaan aikaan kaikki eivät osaa tehdä yhtä maukkaita siipiä kotona.Kaikki siksi, että on olemassa muutama salaisuus.Jaamme kanssasi reseptin, josta tulee todellinen ’sauvasauva’.
Kaikki on kiinni erityisestä paneroinnista.Marinoi 12 puoliksi leikattua siipeä: sekoita niihin puoliksi leikattu sipuli, 1 tl kebabmaustetta, suolaa ja pippuria.Laita siipikulho jääkaappiin tunniksi.
Kaada lisää öljyä paistinpannuun siipien friteerausta varten.
Kuva: Kamaji Ogino/pexels.com.
Kuorruta marinoidut palat korppujauhoilla: sekoita jauhot, maissitärkkelys ja paprika.Pidä niitä sitten hetki kylmässä vedessä: kaada se syvään kulhoon ja laske siivet siivilään, ja kun sieltä ei enää tule ilmakuplia, ota ne pois ja upota ne uudelleen leivänpäällykseen.
Tämä salaisuus tekee paistetuista siivistäsi todella rapeat, herkullisen kuoren peittämät, aivan kuten suosikkiravintolassasi.
Toinen tapa tehdä siivistä herkullisia on käyttää erityistä hunajamarinadia.
Perustuu ’Hiipinän’ portaalin materiaaleihin.
Miksi marinoituja siipiä pitää pitää hetki kylmässä vedessä ennen kuorruttamista? En ole kuullut tästä tekniikasta aiemmin.