Varmasti moni on ostanut adygealaista suolaa, sillä se on täydellinen yleismauste.
Mausteen laadusta ei kuitenkaan ole tarkkaa vakaumusta.
Joskus mausteiden koostumuksesta voi löytyä myös kemiallisia komponentteja, huomauttaa lehtemme kokkiasiantuntija Julia Arkhipova.
Miten valmistetaan aitoa adygealaista suolaa?
Ainesosaluettelo
– 300 grammaa keskivahvaksi jauhettua merisuolaa;
– kaksi valkosipulinkynttä;
– iso lusikallinen korianterinsiemeniä, hopli-suneli, kuivattua tilliä, vihreää sipulia ja persiljaa, majoran;
– pieni lusikallinen paprikaa;
– puoli pientä lusikallista mustapippuria ja mustapippuria sekä jauhettua laakerinlehteä.
Kypsennysprosessi
Raasta valkosipuli ja laita se kulhoon suolan kanssa, sekoita ja anna kuivua.Murskaa sen jälkeen korianterinsiemenet morttelissa.
Lisää kaikki mausteet yksi kerrallaan ja sekoita tasaiseksi.
Jätä keittiöön, kunnes seos on täysin kuiva.
Lähetä sen jälkeen adygealainen suola maustesäiliöön.
Miten varmistetaan, että valkosipuli ja muut mausteet ovat aidosti peräisin adygealaisesta alkuperästä?