Aidon italialaisen pastan keittäminen ei ole niin vaikeaa; jokainen kotiäiti pystyy siihen.
Kerromme sinulle kuuluisan italialaisen kokin Gennaro Contaldon pastankeittämisen salaisuudet.
Kuinka pastaa keitetään Italiassa
Zen-kanavan Technologist’s Kitchenin mukaan pasta täytyy keittää suuressa kattilassa.
Kaada joukkoon runsaasti vettä (litra 100 grammaa pastaa kohti), peitä pannu kannella ja kiehauta vesi voimakkaasti.
Lisää suola, lisää pasta.Sinun ei tarvitse keittää paljon; 100-125 grammaa pastaa riittää yhdelle henkilölle.
Peitä pannu kannella, jotta vesi kiehuu nopeammin.Pasta tulee keittää kiehuvassa vedessä.
Kun kiehuu, poista kansi ja kypsennä al dente, välillä sekoittaen.Aidon italialaisen pastan tulee olla hieman alikypsää.
Italialaiset eivät heitä pois vettä, jossa pasta on keitetty, vaan käyttävät sitä kastikkeen valmistamiseen.
Kuulostaa herkulliselta! En malta odottaa, että pääsen kokeilemaan näitä tekniikoita italialaisen pastan valmistukseen kotona. Kiitos vinkistä!