Hyvä munakokkelia ei ole niin helppoa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää..
Hyvin usein astia tulee liian ohueksi, kovaksi ja palaneeksi..
On yksi yleinen virhe, joka riistää paistetun munan arkuus, pörröisyyden ja kirkkaan maun.
Joten minkä virheen monet amatöörikokit tekevät valmistaessaan munakokkelia?
Tähän kysymykseen vastasi Julia Arkhipova, Belnovostin verkkojulkaisun kulinaarisen alan asiantuntija, kokki ja neljännen luokan leipuri.
Kuinka olla paistamatta munaa
Rikotko aina kananmunan kuumalle pannulle? Älä tee sitä uudestaan!
Jyrkän lämpötilan muutoksen vuoksi proteiini ’tarttuu’ välittömästi ja tarttuu astian pohjaan.
Lopputuloksena ei ole pörröinen munakokkelia, vaan mauton ohut ’pannukakku’.
Kuinka keittää munakokkelia
Muna on rikottava joko kylmään tai lämpimään paistinpannuun, mutta ei kuumaan!
Jos tämä yksinkertainen ehto täyttyy, munakokkelia tulee täydelliseksi.
Ensinnäkin astia kypsyy tasaisesti.Munan palamisen estäminen on erittäin helppoa.
Toiseksi munakokkelia tulee ilmavammaksi.Kolmanneksi ruoka ei tartu pannuun.
Tämän seurauksena näennäisen yksinkertaisesta aamiaisesta tulee sekä kauniin näköinen että erittäin maukas.
Hyvää neuvoa! Olen itse usein virheen tehnyt paistaessani munakokkelia, mutta nyt aion kokeilla tätä vinkkiä ja toivottavasti lopputulos on paljon parempi!