Ei ole mikään salaisuus, että alkoholijuomia käytetään erittäin aktiivisesti ammattimaisessa ruoanlaitossa..
Useimmissa tapauksissa puhumme kuitenkin viineistä, konjakista tai rommista..
Vodka kuuluu kuitenkin myös ammattilaisten arsenaaliin, kokki Julia Arkhipova, lehtemme ruoanlaitto-alan asiantuntija, paljastaa salaisuutensa.
Kuinka voit käyttää vodkaa kulinaarisiin tarkoituksiin?
Kun työskentelet leivonnaisten kanssa
Kaikki eivät tiedä, että vodkan oikea käyttö auttaa poistamaan tarpeen käyttää leivinjauhetta.
Esimerkiksi suosittu risupuu valmistetaan vodkasta.
Lihalle
Jos tuotteesi epäilee sen laatua, sinun on lisättävä vodkaa marinaadiin.Näin minkä tahansa tyyppisestä lihasta tulee uskomattoman mureaa.
Jos liha oli alun perin korkealaatuista, siitä tulee vain maukkaampaa.
Jälkiruoat
Voit usein kuulla, että kondiittorit käyttävät rommia ja konjakkia.Mutta voit turvallisesti korvata ne vodkalla samassa suhteessa: jälkiruoat ovat korkealaatuisia ja maukkaita.
Kuulostaa mielenkiintoiselta! En tiennyt, että vodkaa voidaan käyttää niin monipuolisesti ruoanlaitossa. Erityisesti tuo leivonnaisten leivinjauheen korvaaminen vodkalla on uusi tieto minulle. Aion ehdottomasti kokeilla tätä seuraavan leivontaprojektini yhteydessä!