Kaupoissa myytävät nuudelit eivät aina ole laadukkaita.Monet kotiäidit valmistavat nykyään mieluummin nuudelit itse kotona.
Tällaisen tuotteen keittäminen on yksinkertaista, se ei vie paljon aikaa, ja nuudelit ovat paljon parempia kuin kaupasta ostetut eivätkä koskaan turpoile keitettäessä.Taikina on joustavaa ja se voidaan kaulata lähes läpinäkyväksi.
Tarvitset kolme kananmunaa, 300 grammaa durumvehnäjauhoja, puoli teelusikallista suolaa, puolitoista ruokalusikallista kasviöljyä.
Siivilöi jauhot syvään kulhoon, vatkaa munat, lisää suola ja kasviöljy.Vaivaa taikina.Se ei saa olla liian pehmeää, koostumuksesta tulee samanlainen kuin nyytit, mutta hieman tiiviimpi.Taikinaa vaivataan hyvin, vähintään 10 minuuttia, sitten se laitetaan polyeteenipussiin ja annetaan levätä puoli tuntia.
Jaetaan taikina kolmeen osaan ja kaulitaan ohuiksi, enintään puolitoista millimetriä paksuiksi levyiksi.Anna kuivua 15 minuuttia ja kauli sitten seuraavat.
Kauli strata tiiviiksi rullaksi ja viipaloi noin viiden millimetrin paksuiseksi.Pura nuudelit.
Kauli taikinan strata tiukaksi rullaksi ja viipaloi noin 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
Kuva: Kuvakaappaus Zen-kanavalta ’Cooking with Natalia Kalnina’.
Sen jälkeen kuivaa se uunissa 20 minuuttia 60 asteessa konvektiotilassa.Säilytä tuote tiiviissä pussissa tai hyvin suljetussa astiassa, neuvoo Zen-kanavan ’Cooking with Kalnina Natalia’ kirjoittaja.
Aiemmin nimettiin erittäin terveellinen vilja, jota voidaan käyttää riisin ja tattarin korvaamiseen.
Kotitekoiset nuudelit ovat ehdottomasti parempia kuin kaupan valmiit versiot! Eivätkä ne koskaan turpoa liikaa keitettäessä. Olen itse valmistanut näitä useita kertoja, ja ero kaupan nuudeleihin on huomattava. Suosittelen kokeilemaan reseptiä! Kiitos Natalia Kalninalle inspiroivasta ohjeesta.
Kotona valmistetut nuudelit ovat ehdottomasti parempia kuin kaupasta ostetut. Itsetehtyjen nuudeleiden valmistus on helppoa ja nopeaa, ja lopputulos on aina ihanteellinen. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä reseptiä!