Kokki neuvoi, mitä liemeen pitää lisätä, jotta siitä tulisi maukkainta

Liemi on ylivoimaisesti suosituin keitto useimmille meistä Slovakiassa.Kesällä pidättäydymme kuitenkin usein sen keittämisestä ja suosimme jäähdytettyjä ruokia.Nyt kun helle on hellittänyt, voimme palata siihen.Monet meistä kaipaavat jo nyt liemen makua.Mikset kokeilisi tänä vuodenaikana kokkien suosittelemaa lisuketta, joka tuntuu edelleen yllättävältä.

Liemettä keitetään lähes jokaisessa taloudessa, mutta kahden samanlaisen löytäminen olisi luultavasti vaikeaa.Jokainen valmistaa sen hieman eri tavalla.Eikä ihme, sillä jokainen yksityiskohta on tässä tärkeä.Jopa tämä lisäys voi tuntua sellaiselta yksityiskohdalta, mutta se vaikuttaa suuresti tämän keiton makuun.

Lähellä täydellisyyttä

Onnistumisen avain on valita hyvälaatuista lihaa, mieluiten useampaa lajia, kuten naudan-, kanan- tai hanhenlihaa.Yhtä tärkeitä ovat vihannekset – porkkanat, persilja, selleri ja purjo, jotka tuovat liemeen syvää makua ja aromia.Mausteet, kuten laakerinlehti, maustepippuri tai rakuunanlehti, ovat myös välttämättömiä makukoostumuksen täydentämiseksi.

Kokit suosittelevat etikan lisäämistä liemeen

Kokeneet kokit huomauttavat usein, että liemen syvän maun salaisuus on ruokalusikallisen etikan lisääminen keittämisen alussa.Etikka tuo esiin lihan ja luiden voimakkaan maun, jota erityisesti rohkeiden liemien ystävät arvostavat.On tärkeää, että etikka ei vaikuta keiton happamuuteen, sillä se neutralisoituu pitkän keittämisen aikana.On kuitenkin tärkeää, ettei määrää ylitetä – yksi ruokalusikallinen riittää.

Minkä etikan valitsisin liemeen?

Kaikki etikat eivät sovellu liemeen.Paras valinta olisi hyvälaatuinen etikka, olipa se sitten omena-, riisi- tai viinietikkaa.Kukin niistä tuo omalta osaltaan esiin lihan syvän maun, sillä se sisältää happoa, joka parantaa lihan makua.