Kalkkunaleikkeleet sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa.Esimerkiksi riisin, perunamuusin tai pastan kanssa.Ruoasta tulee vielä maukkaampi, jos lisäät sen päälle béarnaise-kastiketta.
Kahdeksan annosta varten tarvitset: 1,6 kiloa kalkkunafileitä, puoli kupillista 33 kermaa, kaksi kananmunaa, 600 grammaa perunoita, yhdeksän ruokalusikallista kasviöljyä, 400 grammaa voita, puolitoista teelusikallista kuivaa valkoviiniä, suolaa, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
- Leikkaa kalkkuna paloiksi ja laita se lihamyllyn läpi ja lisää 200 grammaa voita.Toimenpide kannattaa toistaa kahdesti, jotta jauhelihasta tulee tasalaatuisempaa.
- Lisää lihaan muna, kerma, suola, pippuri ja sekoita hyvin.
- Muotoile haluamasi kokoisia leikkeleitä, kasta ne jauhoihin ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
Béarnaise-kastike tulee tehdä munankeltuaispohjaan.
Kuva: freepik.com/azerbaijan-stockers.
Kun leikkeleet ovat valmiita, voit aloittaa béarnaise-kastikkeen valmistamisen.
- Vatkaa keltuaiset hyvin vesihauteessa.Varmista, etteivät ne kiehu yli.Keltuaisen tilavuuden pitäisi lopulta kasvaa kolme-neljä kertaa suuremmaksi.
- Lisää viini ja 200 grammaa sulatettua voita.
- Vatkaa seosta, kunnes se sakenee.Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Aiemmin emännille kerrottiin, miten valmistetaan terveellistä teetä inkiväärin ja päärynän kanssa.
Kiitos tästä herkullisesta reseptistä! Kalkkunaleikkeleet ovat todella maukkaita ja sopivat mainiosti erilaisten lisukkeiden kanssa. Itse lisäsin vielä hieman yrttejä ja valkosipulia lihamassaan, ja lopputulos oli upea. Béarnaise-kastike oli täydellinen lisäys annokselle. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä reseptiä!