Kalan kypsennys on todellinen taide, joka vaatii tiettyjä taitoja ja temppuja. Usein myös kokeneet kokit kohtaavat ongelman, kun kala hajoaa ja tarttuu pannuun, mikä pilaa ruuan ulkonäön ja maun.
-
Noudattamalla näitä yksinkertaisia vinkkejä voit valmistaa täydellisen kalan, joka ei hajoa tai tartu pannuun. Ruoka säilyttää herkullisen ulkonäön ja herkän maun, ja kypsennysprosessista tulee helppoa ja nautinnollista. Kokeile erilaisia kaloja ja nauti kulinaarisista mestariteoksista!
-
On kuitenkin olemassa yksinkertaisia salaisuuksia, jotka auttavat sinua välttämään nämä ongelmat ja valmistamaan täydellisen kalan. Noudata näitä ohjeita kalan kypsentämiseen, jotta se ei pala tai tartu kiinni.
Ensinnäkin sitruunamehu on todellinen jumalan lahja kalaa valmistaville kokkeille. Tätä ainesosaa on käytetty pitkään resepteissä sen ainutlaatuisten ominaisuuksien vuoksi. Ennen kuin kaadat kasviöljyä pannulle, lisää hieman sitruunamehua. Tämä estää kalaa hajoamasta ja tarttumasta kiinni ja antaa ruoalle myös erityisen maun.
Toiseksi kummeliturskan tai pollock-fileille (3 kpl) käytä 3 sitruunan viipaleen mehua. Ennen paistamista lisätty ripaus suolaa estää myös kalaa tarttumasta pannuun.
Kolmanneksi ennen paistamista kala on pyöritettävä kevyesti jauhoissa tai korppujauhoissa. Näin syntyy rapea kuori, joka estää kalaa hajoamasta ja tarttumasta pannuun.
Neljänneksi , käytä hyvin lämmitettyä kasviöljyä kalan paistamiseen. Liian kylmä öljy voi saada kalat imemään sitä ja muuttua rasvaiseksi ja tahmeaksi.
Viidenneksi , älä käännä kalaa liian usein paistamisen aikana. Anna sen kypsyä hyvin toiselta puolelta ennen kuin käännät sen toiselle. Tämä estää hajoamisen ja tarttumisen.
Kuudenneksi , jos huomaat, että kala on alkanut tarttua pannuun, lisää vähän kasviöljyä tai sitruunamehua sen ympärille. Tämä auttaa vapauttamaan kalan pannulta ja estämään tarttumisen.
Ensinnäkin sitruunamehu on todellinen jumalan lahja kalaa valmistaville kotikokeille. Tätä ainesosaa on käytetty pitkään resepteissä sen ainutlaatuisten ominaisuuksien vuoksi. Ennen kuin kaadat kasviöljyä pannulle, lisää hieman sitruunamehua. Tämä estää kalaa hajoamasta ja tarttumasta kiinni ja antaa ruoalle myös erityisen maun.
Kalan valmistus on todellinen taitolaji, joka vaatii harjoitusta. Olen itse kokenut, että sitruunamehu on avainasemassa estämään kalan hajoamisen ja tarttumisen pannuun. Sen lisääminen ennen öljyn laittoa tekee ruuasta herkullista ja helpottaa kypsennystä.