Kastikkeiden paksuus jauhoilla on perinteinen menetelmä, jonka monet meistä tietävät edelleen isoäideiltämme. Mutta tiesitkö, että on olemassa paljon parempia ja terveellisempiä tapoja saavuttaa täydellinen kastikkeen koostumus? Jos käytät edelleen jauhoja, on aika muuttaa se. Tässä on nykyaikaisia ja tehokkaita vaihtoehtoja.
Kasvikset luonnollisena sakeuttajana
Yksi parhaista ja terveellisimmistä tavoista on käyttää vihanneksia. Raastetut perunat, kesäkurpitsa tai kurpitsa voivat olla hyviä sakeuttajia. Perunat vapauttavat kastikkeeseen tärkkelystä sakeuttaakseen sitä, kun taas kesäkurpitsa ja kurpitsa lisäävät hienovaraista makeutta ja kermaisuutta. Jos sinulla on kasvispohjainen kastike, lisää vain enemmän samaa kasvista saadaksesi kastikkeen haluamasi koostumuksen.
Maissitärkkelys ja jauhot
Toinen suosittu vaihtoehto on maissitärkkelys. Tämä antaa kastikkeelle kirkkaan, läpikuultavan ulkonäön, mikä tekee siitä ihanteellisen aasialaisille kastikkeille ja lasiteille. Maissijauho sen sijaan sopii meksikolaisiin ja eteläamerikkalaisiin resepteihin ja antaa kastikkeille ominaisen maun ja värin.
Palkokasvit ja soseutetut keitetyt vihannekset
Palkokasvit, kuten kikherneet tai valkoiset pavut, ovat toinen loistava vaihtoehto. Palkokasvit eivät vain sakeuta kastiketta, vaan lisäävät myös sen ravintoarvoa. Voit soseuttaa ne ja lisätä kastikkeeseen. Kypsennettyjen vihannesten, kuten kukkakaalin tai bataatin, soseuttaminen antaa kastikkeelle luonnollisen kermaisen ja paksuuden.
Jogurttia, kermaa ja juustoa
Täyteläisen ja kermaisen koostumuksen saamiseksi voit lisätä kastikkeisiin jogurttia tai kermaa. On tärkeää lisätä nämä maitotuotteet kypsennyksen lopussa ja varmistaa, että ne eivät kiehu, jotta ne eivät jähmety. Joissakin resepteissä voit käyttää myös sulatettua juustoa antamaan kastikkeelle tasaisen koostumuksen ja selkeän maun.
Jauhojen käyttö kastikkeiden sakeuttamiseen on vanhentunutta, ja on olemassa monia moderneja vaihtoehtoja, jotka eivät ole vain terveellisempiä, vaan myös lisäävät ruokaan parempaa makua ja rakennetta. Kokeile joitain näistä menetelmistä ja löydät uusia mahdollisuuksia ruoanlaitossa.
Valitettavasti monet vieläkin turvautuvat vanhaan tapaan sakeuttaa kastikkeita jauhoilla, vaikka nykyään on olemassa paljon terveellisempiä ja maukkaampia vaihtoehtoja. Kasvikset ovat loistava luonnollinen sakeuttaja ja antavat kastikkeelle herkullisen makuvivahteen. Maissitärkkelys ja erilaiset pavut tarjoavat myös upeita vaihtoehtoja perinteisten jauhojen sijaan.