Riisi on yksi maailman yleisimmin kulutetuista jyvistä, ja se on olennainen osa monia keittiöitä, erityisesti aasialaisia.Sitä käytetään usein salaateissa, keitoissa ja pääruokien lisukkeena..
Se sisältää runsaasti proteiinia ja kaikkia välttämättömiä aminohappoja, mikä tekee siitä laadukkaan kasviproteiinin lähteen.Alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi se on suosittu myös vähennysruokavalioissa.Riisin sisältämät monimutkaiset hiilihydraatit antavat keholle energiaa vähitellen, mikä takaa pidemmän kylläisyyden tunteen.Monista terveyshyödyistä huolimatta vääränlaiseen varastointiin liittyy kuitenkin riskejä, joista asiantuntijat varoittavat.
Riisin varastointi: Mitä pitää tietää.
Riisi on helppo valmistaa, mutta keitettyään sitä säilytetään usein väärin.Kliininen ravitsemusterapeutti Anna Jedrej varoittaa profiilissaan, että keitetyn riisin jättäminen huoneenlämpöön keittiön tiskille voi olla vaarallista.Jo kahden tunnin kuluttua se voi kasvattaa Bacillus cereus -bakteereja, jotka tuottavat ruokamyrkytyksiä aiheuttavia myrkkyjä.Nämä toksiinit voivat aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, kuten oksentelua ja ripulia.
Jos keittämisen jälkeen jää ylimääräistä riisiä, asiantuntijat neuvovat jäähdyttämään sen mahdollisimman nopeasti ja säilyttämään sen jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa.Jos riisi on jäänyt useiden tuntien ajaksi ulos, on parempi heittää se epäröimättä pois kuin riskeerata terveytensä.
Ristiriita kommenteissa.
Sosiaalisessa mediassa oli ravitsemusterapeutin varoitusten jälkeen myös paheksuvia reaktioita.Monet väittivät säilyttävänsä riisiä rutiininomaisesti huoneenlämmössä, eikä heillä ole koskaan ollut mitään ongelmia.Anna Jedrej viittaa kuitenkin tieteellisiin tutkimuksiin, jotka osoittavat, että tällainen varastointi voi olla vaarallista erityisesti ihmisille, joilla on herkempi ruoansulatusjärjestelmä, pienille lapsille tai raskaana oleville naisille.Parasta ennaltaehkäisyä on siis annostella riisi oikein ja keittää sitä vain niin paljon kuin todella tarvitset.
Lyhyesti: Riisi on ravitsevaa ja usein kulutettua ruokaa, mutta vääränlainen varastointi voi johtaa terveysongelmiin.Keitettyä riisiä ei saa koskaan jättää huoneenlämpöön kahta tuntia pidemmäksi ajaksi, tai on olemassa Bacillus cereus -myrkytyksen vaara.Paras tapa on jäähdyttää se nopeasti ja säilyttää se jääkaapissa tai jättää se kokonaan keittämättä.
