Maitotuotteena voita pidetään tuotteena, jota tulee säilyttää vain jääkaapissa. Mutta onko näin todella? Ravitsemusterapeutti ja elintarviketurvallisuusasiantuntija Bri Bell selittää tämän kysymyksen.
Voi on yksi yleisimmin käytetyistä elintarviketuotteista. Sen on sisällettävä vähintään 80 % maitorasvaa, vaikka vähärasvaisempia versioita on saatavana ja ne on merkittävä vastaavasti. Tämä tuote on yleensä erittäin kova jääkaapista otettuna. Miten sitten säilytetään voita niin, että se pysyy pehmeänä, mutta ei pilaannu liian nopeasti? Voidaanko sitä säilyttää turvallisesti keittiön tiskillä?
Miten säilytät voita? Onko mahdollista säilyttää voita keittiön tiskillä?
Vastaus tähän kysymykseen voi olla moniselitteinen. Pastöroimattomasta maidosta tai kermasta valmistettu käsin jauhettu voi kannattaa säilyttää jääkaapissa, sillä se pilaantuu nopeasti huoneenlämmössä bakteerien nopeamman kasvun vuoksi. Sitä vastoin pastöroidusta maidosta valmistettu kaupasta ostettu voi on vähemmän herkkä bakteerikasvulle, eikä sitä tarvitse jäähdyttää.
– Huoneenlämmössä säilytetty voi on turvallista kuluttaa. Tuote ei pilaannu yhtä nopeasti huoneenlämmössä kuin muut maitotuotteet sen alhaisen hiilihydraatti- ja proteiinipitoisuuden ansiosta, jotka ovat homeen ja bakteerien suosikkiravintolähteitä, ravitsemusasiantuntija ja elintarviketurvallisuusasiantuntija Bri Bell kertoi allrecipes.com-sivustolle.
On kuitenkin muutamia huomionarvoisia asioita voin säilyttämisessä jääkaapin ulkopuolella. On erittäin tärkeää estää haitallisten bakteerien kasvu ja säilyttää tuotteen maku ja rakenne. Voi ei ole ikuisen tuoreuden tuote – jos sitä käytetään satunnaisesti, se on parempi säilyttää jääkaapissa. Jos kuitenkin voit käyttää sitä enintään viikon sisällä, voit jättää sen jääkaapin ulkopuolelle.
Pitääkö voita säilyttää jääkaapissa kesällä?
Jos haluat säilyttää voin huoneenlämmössä, sulje se tiiviisti läpinäkymättömään astiaan (kuten voipurkkiin) ja säilytä sitä pimeässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Sellaiset tekijät kuin valon, hapen ja kosteuden saatavuus vaikuttavat härskiintymisprosessiin. Lämpötila ei saa ylittää 20 astetta, joten kesällä voita kannattaa säilyttää jääkaapissa.
Toinen tapa säilyttää voita on laittaa se veteen, jota käytettiin ennen jääkaappien yleistymistä. Tämä perinteinen tekniikka auttaa pitämään voin tuoreena ja pehmeänä. Markkinoilla on nykyaikaisia voisäiliöitä voin säilyttämiseen vedessä, mutta tämä onnistuu myös ilman erikoislaitteita. Laita voi vain kulhoon ja kaada sen päälle kiehuvaa suolalla maustettua vettä (suola toimii luonnollisena säilöntäaineena), jotta se uppoaa kokonaan. Tässä tapauksessa on myös tärkeää sulkea voi hyvin ja säilyttää se varjoisassa paikassa.
Huoneenlämmössä säilytetty voi on turvallista kuluttaa. Tuote ei pilaannu yhtä nopeasti huoneenlämmössä kuin muut maitotuotteet sen alhaisen hiilihydraatti- ja proteiinipitoisuuden ansiosta, jotka ovat homeen ja bakteerien suosikkiravintolähteitä, ravitsemusasiantuntija ja elintarviketurvallisuusasiantuntija Bri Bell kertoi allrecipes.com-sivustolle.