Täydellisen rapeita, aromaattisia ja maukkaita – tällaisia kotitekoisten kurkkujen tulee olla. Vaikka peittausreseptejä on monia, kannattaa hyödyntää isoäitiemme hyväksi todettuja reseptejä, jotka tuntevat asian niin kuin harvat muut. Selitämme isoäitimme reseptin kurkkujen keittämiseen, jota kutsumme ”3 kertaa 3” -säännöksi.
Miksi suolakurkkua pitäisi syödä?
Suolakurkkujen suosio ei johdu pelkästään niiden mausta, vaan myös niiden ravintoarvosta, jolla on terveyttä edistävä vaikutus kehossamme. Suolakurkkua pidetään erinomaisena luonnollisena probioottina , joka vahvistaa vastustuskykyä ja vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuskanavan toimintaan.
Kurkut ovat erinomainen B-, C-, K-, E- ja A-vitamiinien lähde. joilla on merkittävä vaikutus ihoon, hiuksiin ja kynsiin. Ne sisältävät muun muassa magnesiumia, fosforia ja kaliumia. , jotka varmistavat luuston oikean toiminnan.
Suolakurkkua korkean C-vitamiinipitoisuutensa vuoksi. se auttaa taistelemaan infektioita ja vilustumista vastaan , joten niihin kannattaa turvautua varsinkin niin sanotun flunssakauden aikana. Jos tämä ei riitä sinulle, suolakurkku auttaa palauttamaan suolistoflooran, alentamaan veren kolesterolia, vähentämään ateroskleroosin ja sydänsairauksien riskiä, mutta myös ehkäisemään migreeniä ja torjumaan stressiä. .
Suolakurkku ”3 kertaa 3” -säännön mukaan
Jos haluat nauttia kurkkujen täydellisestä rapeasta ja upeasta mausta ja aromista, valitse kiinteitä , keskikokoisia ja tummanvihreitä kurkkuja . Kiinnitämme huomiosi myös lasi- tai keraamisten astioiden käyttöön täyttämiseen.
”3 x 3” -säännössä on kyse oikeiden mittasuhteiden säilyttämisestä, jotta kurkut maistuvat hyvältä. Noudata tässä tapauksessa erityisiä ohjeita: 3 kg kurkkua, 3 litraa vettä ja 3 kasottua ruokalusikallista suolaa hyvän käymisen varmistamiseksi. . Joten ryhdytään töihin!
Suolakurkku ”3 kertaa 3” -säännön mukaan – ainesosat
- 3 kg kurkkua,
- 3 litraa vettä,
- 3 teelusikallista suolaa,
- tilliä, piparjuurta ja valkosipulia,
- kirsikka-, herukka- tai tammenlehtiä.
Suolakurkku ”3 kertaa 3” -säännön mukaan – resepti
Aseta kurkku isoon astiaan – esimerkiksi muovikulho on ihanteellinen -. kaada niiden päälle kylmää vettä ja anna seistä 2 tuntia. . Seuraava vaihe on keittää 3 litraa vettä, lisätä 3 kasattua ruokalusikallista suolaa ja sekoittaa kaikki huolellisesti. Anna veden jäähtyä 40 asteeseen.
Ota kurkku kulhosta ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. . Laita pestyt kurkut astiaan, jossa ne suolataan. Lisää ensimmäisen kurkkukerroksen jälkeen joitain peittausaineita eli tilliä, piparjuurta ja valkosipulia sekä kirsikka-, herukka- tai tammenlehtiä. Toista prosessia, kunnes purkki on täynnä kurkkuja ja peittausaineita.
Kaada lopuksi kaikki kurkut 40-asteisella vedellä. Kierrä pullo kiinni ja aseta sivuun. Kolmen päivän kuluttua voit syödä kurkkua. Pidempi käymisprosessi tekee kurkusta happamamman.
Aiheeseen liittyviä artikkeleita:
Millaista vettä meidän tulisi käyttää kurkkujen peittaukseen? Tavallinen vesijohtovesi ei aina ole sopivaa
Pehmeä ja ontto kurkku? Laita viipale kulhoon. Siitä tulee mukavan rapea
Isonisoäidin resepti on aina paras! Itse teen aina suolakurkut hänen ohjeillaan ja ne ovat aina niin herkullisia. On hienoa nähdä tällaista perinteen jatkumista sukupolvelta toiselle.