Kuten nimestä voi päätellä, yhden kermakastikkeen ainesosista on oltava voita..
Mitä amatöörikokit yleensä tekevät ennen tämän ainesosan lisäämistä?.
He sulattavat voin tehdäkseen siitä mahdollisimman nestemäisen.
Belnovosti-verkostojulkaisun kulinaarisen alan asiantuntija, kokki, neljännen luokan leipuri Yulia Arkhipova kutsuu tätä lähestymistapaa kuitenkin virheelliseksi.
Asiantuntija on varma: sulatetun voin käyttäminen ei anna sinun saada herkeintä kastiketta.
Mitä voin tehdä ennen sen lisäämistä kastikkeeseen
Rasvaista tuotetta ei saa koskaan sulattaa.
Se on jäähdytettävä ja sitten raastettava tai hienonnettava erittäin hienoksi.
Kastikkeeseen pitää lisätä voipalat, ei nestettä!
’Yhdistettyään’ kuumien ainesosien kanssa voi alkaa sulaa.
Tämän seurauksena tuote alkaa jakaantua tasaisesti koko nestemausteen läpi.
Tuloksena on herkullisin kastike, jonka koostumus on täydellinen.
Rakenne on samettinen.Mausteesta tulee uskomattoman mureaa.Jopa kokenut gourmet on tyytyväinen tähän kastikkeeseen.
Herkullisen samettinen rakenne on todellakin avain täydelliseen kermakastikkeeseen! Olen itse kokeillut tätä menetelmää, ja se tekee todellakin eron lopputuloksessa. Kiitos vinkistä!