Toukokuun juhlapyhien aattona Rospotrebnadzorin asiantuntijat kertoivat, millaista lihan pitäisi olla, jotta kebab olisi hyvää.Asiantuntijoiden mukaan harmaa rasva ja veltostunut koostumus ovat merkkejä huonolaatuisesta lihasta, ja tällaisesta lihasta on parempi kieltäytyä.
Huonolla lihalla voi myös olla ohut punainen kuori, se voi haista kemialle tai mädälle, ja jos siihen laittaa sormen, se ei toivu.
Lisäksi asiantuntijat neuvovat ostamaan lihaa erikoisliikkeistä, koska siellä on varastointiolosuhteet.
Asiantuntijat totesivat, että sulatetun lihan voi erottaa tuoreesta lihasta: sillä on punainen pinta, pehmeä rasva ja löysä ulkonäkö.
Myyjät häivyttävät usein huonon lihan liottamalla sitä etikassa, mutta tällöin palojen reunat hämärtyvät, ja jos lihaa liotetaan mangaanissa, jotta se näyttäisi kunnolliselta, rasva muuttuu vaaleanpunaiseksi.Kaikki nämä ovat merkkejä siitä, että liha on huonoa ja on parempi kieltäytyä ostamasta sitä, kirjoittaa ’Lenta.ru’.
Aikaisemmin venäläisille kerrottiin, miten valita valmis liha kebabia varten.
Harmaa rasva ja velttous ovat merkkejä huonolaatuisesta lihasta, jota ei kannata ostaa kebabin valmistukseen. On tärkeää kiinnittää huomiota lihan ulkonäköön ja koostumukseen, sekä välttää ohuita punaisia kuoria ja epämiellyttävää hajua. Asiantuntijoiden suositus erikoisliikkeistä lihan ostamiseen on hyvä pitää mielessä, sillä siellä varastointioloja on valvottu tarkemmin. Kannattaa myös olla tarkkana sulatetun lihan suhteen, jotta varmistaa sen laadun. Turhaa huonompaa lihaa ei kannata ostaa, vaikka myyjät yrittäisivätkin peittää sen kikkailuillaan.