Kuinka keittää pastaa? Jokainen kokki tietää vastauksen tähän kysymykseen.Jopa aloittelija..
Mutta kuinka tehdä tämä kulinaarinen toimenpide niin, että lopputulos ei ole tavallinen lisuke, vaan todella herkullinen ruokalaji?.
Edes monet kokeneet gourmetit eivät tiedä tätä.
Mutta kaikki on myös hyvin yksinkertaista! Riittää, kun käytät muutamia yleisiä lisäaineita.
Julia Arkhipova, verkkojulkaisun Belnovostin kulinaarisen alan asiantuntija, neljännen luokan kokki ja leipuri, puhui tästä mielenkiintoisesta tekniikasta.
Mitä lisäaineita pastaa keitettäessä tulee käyttää?
Muista: mitä lisäät vettä keittäessäsi pastaa? Pelkkää suolaa?
Se on turhaa, koska kukaan ei vaivaudu käyttämään muita ’maunparannusaineita’.
Heti kun neste alkaa kuplia, heitä siihen seuraavat:
Tämän seurauksena pastaa ei keitetä tavallisessa vedessä, vaan aidossa liemessä.
Tämäntyyppisellä lämpökäsittelyllä on positiivinen vaikutus tuotteen makuun.
Lopputuloksesta tulee uskomattoman herkullinen ruokalaji.
Riittää, kun ripottelet sen juustolla ja syöt sen – ja sitten saat huomattavan gastronomisen nautinnon.
Ja jos maustat keitetyn pastan herkullisella kastikkeella, saat ravintolatason annoksen.
Mitä muita maunparannusaineita tulisi käyttää pastaa keitettäessä? Onko vain suola riittävä vai tulisiko käyttää muitakin lisäaineita?