Tiesitkö, että tee on kiinalaisen kamelian (Camellia sinensis) erityisesti kuivattuja lehtiä.
Siten sekä musta että vihreä tee saadaan samasta pensaasta, ero on vain raaka-aineiden käsittelyssä. Mitä intensiivisempi kuivaus ja käyminen, sitä enemmän kofeiinia keitetty juoma sisältää, sillä muut aineet tuhoutuvat hapetusprosessin aikana.
Sadonkorjuun jälkeen raaka-aineiden jatkokäsittely sisältää seuraavat teknologiset prosessit: teelehtien kuihtaminen, rullaus, entsymaattinen hapetus, kiinnitys ja kuivaus.
Kunkin vaiheen keston ja intensiteetin ansiosta voit saada erilaisia teetyyppejä: vihreää, valkoista, keltaista, punaista, mustaa, puerh-teetä.
Esimerkiksi vihreän teen saamiseksi lehdet eivät juuri hapetu ja ne käyvät läpi vain kuivausvaiheen.
Mutta keltaisella ja punaisella teellä on sama nimi – oolong ja ne ovat käymisen kohteena, vaikkakin epätäydellisessä muodossa.
Keltaisia lajikkeita käsitellään vähemmän intensiivisesti, mikä tekee niistä samanlaisia kuin vihreä tee. Punaiset lajikkeet ovat pitkälle jalostettuja, mikä tekee niistä samanlaisia kuin musta tee. Pu-erh on erityisen voimakkaasti fermentoitunutta.
Fermentoimattomalla teellä – valkoisella ja vihreällä – on suurin parantava ja ehkäisevä vaikutus. Seuraavaksi tulevat puolifermentoidut keltaiset ja siniset teet, kun taas fermentoidulla punaisella ja mustalla teellä on vähiten vaikutus.
Aiemmin kerroimme, kuinka voit lievittää tilaasi magneettimyrskyjen aikana.
Ei vain mustaa ja vihreää: mielestäni eri teetyypit eroavat toisistaan merkittävästi ja terveellisin vaihtoehto riippuu raaka-aineiden käsittelystä ja fermentoinnista. Olen aina pitänyt vihreästä teestä sen parantavien ominaisuuksien vuoksi.